A lonxevidade na raza Fleckvieh é unha característica distintiva que atraeu a atención e admiración dos criadores de gando en todo o mundo. Este trazo é fundamental na filosofía de cría de Fleckvieh Austria, que se centra na sustentabilidade e a resistencia ao longo das xeracións.
As vacas Fleckvieh son coñecidas pola súa robustez, facilidade de manexo e vigor, o que contribúe significativamente á súa impresionante lonxevidade. Estes animais, criados para resistir unha variedade de condicións ambientais e de produción demostran unha resistencia excepcional a enfermidades e unha resiliencia xeral que os mantén fortes e produtivos durante moitos anos.
Un dos factores crave que contribúen á lonxevidade das vacas Fleckvieh é a súa estrutura xenética ben equilibrada. A selección coidadosa dos trazos xenéticos LEITE : CARNE : FITNESS levou a unha poboación de gando que non só produce leite de alta calidade e carne magra, senón que tamén exhibe unha durabilidade excepcional.
Este equilibrio xenético tradúcese nunha vida útil prolongada, permitindo ás vacas Fleckvieh contribuír de maneira constante e positiva ao rabaño ao longo de varias lactacións. Outro aspecto importante é a resistencia a problemas de saúde comúns que poden afectar a outras razas. A capacidade das vacas Fleckvieh para manter unha boa saúde e condición ao longo do tempo non só beneficia a produción de leite e carne, senón que tamén minimiza os custos de coidado veterinario, o que é unha vantaxe adicional para os criadores. Pois ao final, que gandeiro non desexa que quede máis diñeiro no seu peto?
Ademais, a lonxevidade da raza Fleckvieh está apoiada por prácticas de manexo adecuadas e un enfoque holístico cara á saúde e o benestar animal. Os criadores que adoptan métodos de manexo respectuosos e proporcionan unha contorna adecuada para os seus rabaños contribúen significativamente á lonxevidade e a calidade de vida das vacas Fleckvieh.
Dado que o noso obxectivo na cría de Fleckvieh é pensar e criar de maneira integral e sustentable, tamén queremos avaliar estes servizos extraordinarios da seguinte maneira. Definimos os criterios a continuación:
1. Unha produción vitalícia de polo menos 100.000 quilogramos de leite
Este é simplemente un punto de referencia común na cría de gando en todo o mundo e é sinónimo de rendemento sustentable en Europa. Cada vez máis granxas Fleckvieh presentan con orgullo e respecto a estas “Damas experimentadas”.
2. Unha produción total vitalicia de polo menos 8.000 quilogramos (8 Toneladas) de graxa e proteína
Estas son as “8T”, por así dicilo. A cantidade de graxa e proteína é o noso criterio real de selección para o leite e, por tanto, tamén o criterio de clasificación para a produción vitalicia. Na cría de gando Fleckvieh, gustaríanos manter a porcentaxe destes sólidos un pouco máis alta, xa que isto significa que a proporción de lactosa é relativamente menor. Isto aumenta a eficiencia do sistema, xa que a produción de lactosa utiliza máis enerxía sen agregar ningún valor.
3. Debe revelarse a esencia da raza (A vantaxe especial de Fleckvieh), chámese o “Dobre Propósito”
O musculoso e elegante aspecto natural destas vacas non só as estabiliza, senón que tamén asegura que os animais puros de raza poidan producir carne da mellor calidade e cantidade ademais do seu leite. Cada tenreiro, macho e femia, que non se utiliza para a recría é excelente para o cebo, e utilízase desa maneira.
Este fenómeno foi apoiado por evidencia científica. Mentres que en razas leiteiras unilaterais (un só propósito), a masa muscular dunha vaca alcanza o seu punto máximo na primeira lactación para logo diminuír gradualmente, no caso das vacas Fleckvieh, coa súa naturalmente elevada masa muscular, esta continúa acumulándose até a sexta ou sétima lactación. Esta particularidade explica de maneira elocuente por que as Fleckvieh desempeñan un papel dual: mesmo en animais de avanzada idade, seguen producindo canais de excelente calidade. Unha vaca de produción vitalicia, clasificada como “8T”, xeralmente xera máis de catro toneladas de carne de alta calidade ao longo da súa descendencia.
Ademais dos aspectos económicos, este “Dobre Propósito” ten unha vantaxe moi grande que só cobrou importancia nos últimos anos, pero que agora se está volvendo cada vez máis importante: Esta revélase como a maneira máis respectuosa e eco-amigable de producir leite e carne, respondendo as inquietudes que avogan pola preservación ambiental.
Por suposto, sabemos que non se trata de animais individuais a nivel de poboación. A produción media vitalicia é o criterio real. Estamos satisfeitos coa tendencia consistentemente positiva no crecemento nos últimos anos. Nas últimas contas anuais, as vacas Holstein foron superadas por primeira vez en termos de graxa e proteína. O crecemento anual de aproximadamente 2%, que persistiu durante dez anos, baséase nun lixeiro aumento na lonxevidade e un maior aumento na cantidade de graxa e proteína durante a lactación.
Desta maneira, gustaríame compartir unhas imaxes dun grupo de vacas de produción vitalicia “8T” con “Dobre Propósito”:
ICEAGE AT 69 8409 517 (GS RAU x POKEMON)
Nacimiento: 27.07.2010
Lactancia actual/Lactancia cerrada: 10/9 (305 d.) 9.317 kg – 4,40 %G – 410 kg G – 3,59 %P – 335 kg
Lactación más alta: 7. (305 d.) 11.233 kg – 4,27 %G – 480 kg G – 3,52 %P – 395 kg P
Producción vitalicia: 100.924 kg / 8,2 toneladas de grasa y proteína producidas
Criador: Ing. Reinhard Scherzer en Carintia
Foto: Luca Nolli
ZILLI AT 13 5143 622 (GS VETTEL x GS MG)
Nacimiento: 09.11.2013
Lactación actual/Lactación cerrada: 8/7 (305 d.) 13.903 kg – 3,79 %G – 527 kg G – 3,41 %P – 474 kg P
Lactación más alta: 5. (301 d.) 15.234 kg – 3,78 %G – 576 kg G – 3,40 %P – 518 kg P
Producción vitalicia: 104.110 kg / 8,0 t G+P
Criador: Fam. Lichtenegger en Carintia
Foto: Luca Nolli
LISSI AT 62 1297 717 (RECHBERG x VANSTEIN)
Nacimiento: 29.03.2010
Lactancia actual/Lactancia cerrada: 10/10 (305 d.) 10.005 kg – 4,19 %G – 419 kg G – 3,41 %P – 341 kg P
Lactación más alta: 4. (305 d.) 11.452 kg – 4,62 %G – 529 kg G – 3,47 %P – 397 kg P
Producción vitalicia: 107.369 kg / 8,2 t G+P
Criador: Irmgard u. Johann Rienesl en Alta Austria
Foto: Fleckvieh Austria
RITTA AT 80 4111 117 (WAL x RUMBA)
Nacimiento: 27.07.2010
Lactación actual/Lactación cerrada: 11/10 (305 d.) 10.075 kg – 4,61 %G – 465 kg G – 3,48 %P – 350 kg P
Lactación más alta: 6. (305 d.) 11.483 kg – 4,97 %G – 571 kg G – 3,38 %P – 388 kg P
Producción vitalicia: 103.410 kg / 8,4 t G+P
Criador: Gabriele Blaimauer en Baja Austria
Foto: Himmelsberger
ERLE AT 64 9691 509 (WAL x GS ZOMBO)
Nacimiento: 27.09.2006
Lactación actual/Lactación cerrada: 13/13 (305 d.) 8.490 kg – 4,27 %G – 363 kg G – 3,29 %P – 279 kg P
Lactación más alta: 5. (305 d.) 10.895 kg – 4,17 %G – 454 kg G – 3,21 %P – 350 kg P
Producción vitalicia: 120.084 kg / 9,1 t G+P
Criador: Sophie Grabner en Baja Austria
Foto: Himmelsberger
HALMA AT 12 8873 118 (HUPSOL x DRUMMOND RC)
Nacimiento: 24.12.2009
Lactación actual/Lactación cerrada: 10/9 (305 d.) 10.827 kg – 3,95 %G – 428 kg G – 3,48 %P – 377 kg P
Lactación más alta: 7. (305 d.) 12.300 kg – 3,82 %G – 470 kg G – 3,32 %P – 408 kg P
Producción vitalicia: 108.881 kg / 8,1 t G+P
Criador: Johann Gspan en Tirol
Foto: Fleckvieh Austria
MARGOT AT 85 8255 816 (RAIN MAN x GS REHARD)
Nacimiento: 24.08.2008
Lactación actual/Lactación cerrada: 12/11 (301 d.) 7.932 kg – 4,41 %G – 350 kg G – 3,41 %P – 270 kg P
Lactación más alta: 9. (287 d.) 9.941 kg – 3,34 %G – 332 kg G – 3,40 %P – 338 kg P
Producción vitalicia: 101.486 kg / 8,0 t G+P
Criador: Obernosterer Anton en Carintia
Foto: Schöffmann
LICHUTUNG AT 07 9761 219 (JERUDO x IMPOSIUM)
Nacimiento: 16.09.2011
Lactación actual/Lactación cerrada: 10/10 (299 d.) 10.107 kg – 4,51 %G – 456 kg G – 3,68 %P – 372 kg P
Lactación más alta: 7. (277 d.) 11.446 kg – 5,00 %G – 573 kg G – 3,55 %P – 407 kg P
Producción vitalicia: 103.802 kg / 8,5 t G+P
Criador: Pirker Heinz en Carintia
Foto: Fleckvieh Austria
ASTI AT 46 7288 118 (IMPOSIUM x ROCHUS)
Nacimiento: 21.07.2010
Lactación actual/Lactación cerrada: 11/10 (305 d.) 9.377 kg – 4,19 %G – 393 kg G – 3,50 %P – 328 kg P
Lactación más alta: 7. (305 d.) 10.263 kg – 4,19 %G – 430 kg G – 3,55 %P – 365 kg P
Producción vitalicia: 108.429 kg / 8,4 t G+P
Criador: Schrems Hubert en Alta Austria
Foto: Penn
ANITA AT 54 0075 819 (WALDBRAND x GS RESALF)
Nacimiento: 31.03.2012
Lactación actual/Lactación cerrada: 9/9 (302 d.) 10.259 kg – 4,15 %G – 426 kg G – 3,69 %P – 379 kg P
Lactación más alta: 5. (305 d.) 10.549 kg – 4,41 %G – 465 kg G – 3,82 %P – 403 kg P
Producción vitalicia: 101.656 kg / 8,0 t G+P
Criador: Burmetler Monika u. Manfred en Baja Austria
Foto: Fleckvieh Austria
PIA AT 83 0845 316 (GS HOCHKÖNIG x WATERBERG)
Nacimiento: 10.09.08
Lactación actual/Lactación cerrada: 11/11 (303 d.) 8.608 kg – 4,72 %G – 406 kg G – 3,94 %P – 339 kg P
Lactación más alta: 4. (305 d.) 9.835 kg – 4,78 %G – 470 kg G – 3,97 %P – 391 kg P
Producción vitalicia: 105.661 kg / 9,4 t G+P
Criador: Fam. Prenner en Estiria
Foto: Fleckvieh Austria
PATRIZIA AT 37 4171 218 (WAL x ROMALF)
Nacimiento: 10.08.2010
Lactación actual/Lactación cerrada: 10/10 (303 d.) 9.576 kg – 4,40 %G – 421 kg G – 3,53 %P – 338 kg P
Lactación más alta: 10. (305 d.) 11.411 kg – 4,14 %G – 473 kg G – 3,53 %P – 402 kg P
Producción vitalicia: 101.134 kg / 8,1 t G+P
Criador: Fam. Prenner en Estiria
Foto: Fleckvieh Austria
BIRKE AT 57 4238 719 (WALDBRAND x GS RAU)
Nacimiento: 12.07.2012
Lactación actual/Lactación cerrada: 9/8 (292 d.) 12.554 kg – 3,82 %G – 480 kg G – 3,22 %P – 404 kg P
Lactación más alta: 5. (305 d.) 14.378 kg – 3,80 %G – 547 kg G – 3,23 %P – 465 kg P
Producción vitalicia: 114.956 kg / 8,1 t G+P
Criador: Mauerhofer Johann en Estiria
Foto: G. Moy
BLANKA AT 13 8716 118 (HUPSOL x WEINOLD)
Nacimiento: 29.01.2010
Lactación actual/Lactación cerrada: 11/10 (305 d.) 10.298 kg – 3,99 %G – 411 kg G – 3,43 %P – 354 kg P
Lactación más alta: 4. (305 d.) 10.945 kg – 4,01 %G – 439 kg G – 3,50 %P – 383 kg P
Producción vitalicia: 115.194 kg / 8,6 t G+P
Criador: Leopold Dichtl en Tirol
Foto: Fleckvieh Austria
BETTY AT 52 3550 516 (VANSTEIN x HOSTRESS)
Nac.: 05.02.2008
Lactación actual/Lactación cerrada: 8/8 (301 d.) 12.289 kg – 3,90 %G – 479 kg G – 3,32 %P – 408 kg P
Lactación más alta: 5. (305 d.) 15.234 kg – 3,84 %G – 585 kg G – 3,20 %P – 488 kg P
Producción vitalicia: 118.387 kg / 8,5 t G+P
Criador: Peter Steiner en Tirol
Foto: Fleckvieh Austria
En resumo, a lonxevidade da raza Fleckvieh é o resultado dunha combinación única de factores xenéticos, resistencia, coidado adecuado e manexo responsable. Esta característica non só reflicte a fortaleza da raza, senón que tamén destaca a importancia da sustentabilidade e a durabilidade na cría de gando Fleckvieh, o cal impacta directamente no rendemento óptimo das granxas leiteiras.
A raza Fleckvieh austríaca, un referente en rendibilidade para as gandarías de vacún de leite, estará tamén presente en CIMAG GandAGRO, da man de geneticAustria e Ganados Barreira, o seu representante oficial para España.
Falamos co enxeñeiro Alexander Manrique-Gómez, manager internacional de Fleckvieh Austria e director de vendas de geneticAUSTRIA GmbH para España, Portugal, Latinoamérica e outros países, para coñecer máis detalles.
Por que Ganados Barreira e geneticAUSTRIA decidistes participar cunha caseta propia en GandAgro 2023, a Feira Profesional de Maquinaria Agrícola, Gandaría e Agricultura, que se celebrará en Silleda (Galicia) do 2 ao 4 de marzo?
CIMAG GandAgro é unha feira profesional de referencia en Europa, e representa para nós un punto de encontro moi importante para o sector gandeiro non só de Galicia senón tamén de España.
Por tanto, é unha feira que contribúe ao progreso do sector gandeiro, en concreto de vacún, nunha das rexións de referencia a nivel europeo en produción de leite.
É por iso, que tanto Ganados Barreira como geneticAUSTRIA decidimos ter presenza novamente en CIMAG GandAgro baixo o paraugas da Federación de Bovinos de Austria (Rinderzucht Austria).
Non é a primeira vez que acudides..Como valorades este certame?
O sector gandeiro austríaco sempre tivo en conta esta feira e participamos nalgunhas edicións pasadas.
Un dos motivos para estar presentes é tamén que o representante oficial de geneticAUSTRIA para España e Portugal, Ganados Barreira, ten a súa sede en Lugo e é un referente na importación de animais para as gandarías galegas. Por tanto, esta feira é tamén un punto de encontro perfecto para atender os nosos clientes e facer novos contactos con todos aquelas persoas que queiran coñecer as vantaxes da raza Fleckvieh.
Que atoparán os visitantes no voso stand?
Na nosa caseta en CIMAG GandAgro os visitantes atoparán un equipo profesional dispostos a transportalos ao mundo gandeiro de Austria, un país que destaca por gandarías familiares e cunha alta porcentaxe de remuda xeracional -é o país con máis proporción de agricultores e gandeiros novos da Unión Europea-, algo no que tamén inflúe o feito de apostar por unha raza rendible, como é a Fleckvieh, que representa máis do 75% da cabana bovina austríaca.
Neste sentido, na nosa caseta estarán presentes as organizacións gandeiras máis importantes do país, como son geneticAUSTRIA (Ponte de exportación); Fleckvieh Austria (Asociación e grupo de traballo da raza Fleckvieh); Rinderzucht Austria (Casa nai da gandaría austríaca); NOE GENETICK (Asociación de criadores de Fleckvieh, Holstein e Brown Swiss da rexión de Baixa Austria), así como o noso representante, Ganados Barreira.
Tedes prevista algunha charla ou xornada técnica durante CIMAG GandAgro?
Si, temos o pracer de asistir a este evento xunto á compañía do director executivo de Fleckvieh Austria, o enxeñeiro Reinhard Pfleger, quen xunto ao director de vendas de genetIcAUSTRIA impartirán unha charla sobre a Fleckvieh austríaca, unha raza moito máis resiliente -con menos problemas de saúde, maior número de lactacións e outro tipo de vantaxes-, que está a cambiar o mundo da gandaría de vacún a nivel mundial.
A conferencia será o venres 3 de marzo, de 12:00 a 14:00 horas, na sala 1 do Halle 1. Esperamos a súa asistencia!
Levaredes animais á exposición de gando?
Si, levaremos unha mostra de animais moi interesante que representan a raza Fleckvieh dobre propósito e provenientes de liñas xenéticas de Austria, cuxo material xenético está dispoñible en España a través de Ganados Barreira. Son animais que seleccionamos polas súas boas producións de leite tanto en litros como en sólidos (graxa e proteína), pero ao mesmo tempo polas súas fortalezas nos trazos do fitness (saúde do ubre) e que destacan pola súa excelente conformación.
En total levamos tres vacas en produción (unha na primeira, outra na segunda e outra na terceira lactación), así como tamén tenreiras, algunhas delas xa xenotipadas e outras en espera, procedentes de liñas xenéticas punteiras en Austria neste momento. Todos os animais estarán en venda para os gandeiros e gandeiras interesados. Non se perdan esta fermosa oportunidade!
Por último, destacar que na seguinte semana a CIMAG GandAgro está prevista unha visita a varias gandarías galegas que xa están a se beneficiar das vantaxes que achega a Fleckvieh austríaca co fin de continuar prestando o noso servizo de asesoría, pois para nós é fundamental e o noso primeiro obxectivo o bo funcionamento e éxito destas explotacións gandeiras que contan con gando de Fleckvieh Austria.
Quedan todos cordialmente convidados a visitarnos no noso stand de “Cattle Breeders Austria”, no Pavillón 2, preto ao restaurant do mesmo.
Adxunto dita invitación, a cal lles permitirá a todos os nosos interesados, rexistrarse e recibir a súa acreditación para este gran evento.
En 1998, tres gandeiros de vacún de leite de Pyhra (Baixa Austria) fundaron Perschlingtal Milch GesnbR . Nese momento, as tres granxas tiñan pouco máis de 50 vacas leiteiras en conxunto e decidiron sumar forzas construíndo un establo comunitario cunha sala de muxido de 16 puntos para 130 vacas. Este proxecto asociativo era único e exemplar na rexión naquel momento. Xa en 2003, o edificio do establo foi ampliado en 150 camas, na súa maioría para xovencas. Unha proba de que a cooperación funciona moi ben foi un novo edificio construído en 2017. O novo complexo, un establo para 200 vacas en produción, está equipado con catro robots de muxido e unha ampla zona para partos.
Unha combinación inusual entre o sistema de muxido manual (sala) e o sistema de muxido automático (robot) tamén ten as súas vantaxes. Así, todas as primeirizas afanse ao proceso de muxido na sala durante as primeiras semanas despois do parto. Isto tamén ten o aspecto positivo de que os animais poden ser examinados visualmente dúas veces ao día durante o muxido para comprobar o seu estado de saúde. As vacas chegan ao robot de muxido dependendo do espazo e a súa idoneidade. Se un animal non pode ser muxido polo robot ou se os seus ubres non son os apropiados, entón a vaca non ten que ser sacrificada como adoita ser o habitual, senón que regresa ao sistema tradicional de muxido manual.
A redución da carga de traballo e a flexibilidade son os argumentos máis importantes para unha cooperación como esta. Así, todos os socios libran varias fins de semana ao mes e as vacacións pódense gozar coa conciencia tranquila, xa que non se necesitan axudantes externos. Tamén desde o punto de vista económico, esta asociación entre gandeiros ofrece aspectos positivos que non deben ser subestimados. Ser competitivo en diversos períodos de máxima actividade no traballo, como durante a colleita, é un deles. A redución das horas de traballo por litro de leite producido é tamén un factor económico importante.
Na explotación gandeira de Perschlingtal Milch GesnbR, todas as femias están xenotipadas xa que participan no proxecto «FoKUHs». As tenreiras son seleccionadas a base do valor xenómico de reprodución (gITP) e á constitución externa da nai. Ao redor de dous terzos delas quedan nas granxas especializadas en cría, o resto son vendidas. Todos os tenreiros véndense ás granxas de engorde con pesos entre o 110 kg e 120 kg.
No caso dos touros de inseminación, préstase especial atención aos aplomos e ao ubre. Segundo os gandeiros, estas son as características máis importantes en termos de funcionalidade, saúde de ubres e lonxevidade. Esta gandaría aposta totalmente pola xenómica, pois o 100 % das inseminacións da explotación é con touros xenómicos.
Por que a granxa confía na raza Fleckvieh Dobre Propósito? Ademais de polas boas producións de leite, que superan a media de 10.500 kg por vaca durante moitos anos, o factor do bo rendemento cárnico desempeña un papel cada vez máis importante. Os ingresos do sacrificio de animais (machos e vacas de descarte) evolucionaron moi positivamente nos últimos tempos. A relativamente boa condición corporal, robustez e rusticidade desta raza tamén axudan a superar mellor os pequenos erros que aparecen no manexo do gando. Uns ubres bos e saudables son igualmente importantes para a explotación gandeira.
A granxa é actualmente un dos produtores de leite máis fortes e importantes de Austria, con 365 vacas e unha cantidade de leite entregado de máis de 9.500 kg por vaca.
A granxa Perschlingtal Milch GesnbR tomou un camiño fóra do cotián. O éxito dálles a razón sobradamente!
Explotacións gandeiras deste tipo sobran no país. O poder presenciar unha explotación como a Perschlingtal Milch demostra a gandeiros doutros países de forma impresionante que o gando Fleckvieh Dobre Propósito tamén dá os mellores resultados en unidades grandes.
Con preto de 1,4 millóns de animais, o gando Fleckvieh representa o 75% da poboación bovina austriaca. Isto converte a Austria no país experto na raza e con maior porcentaxe de gando Fleckvieh do mundo. Esta raza permite unha gandaría leiteira eficaz con vacas robustas e adaptables.
Deste xeito, o gando Fleckvieh cumpre perfectamente os novos requisitos de benestar animal e impacto climático. A Fleckvieh achega un DOBRE PROPÓSITO e a combinación única entre características do FITNESS como o son a fertilidade, a saúde do ubre, a estabilidade metabólica e a resistencia a calquera tipo de manexo e condición climática. Fleckvieh pode producir leite e carne da máis alta calidade con femias e machos de raza pura; e é isto o que fai que Fleckvieh confirme cientificamente ser a raza do futuro en termos económicos e ecolóxicos.
Estimado lector, síntase cordialmente benvido a vir a Austria para poder gozar da combinación perfecta entre visitas a este tipo de gandarías e compartir de preto con cultura austriaca por medio do noso AGROTOUR de geneticAUSTRIA GmbH.
STEFAN MITTERBOCK, NÖ GENETIK – BERGLAND, AUSTRIA
DEI. ALEXANDER MANRIQUE GÓMEZ, GENETICAUSTRIA GMBH – VIENA, AUSTRIA
A gandaría bovina atópase nun campo de tensión entre os diferentes requisitos para unha produción sustentable. Grazas á eficiente produción combinada de leite, carne e fitness (saúde, morfoloxía e condición corporal) , a raza Fleckvieh dobre propósito presenta vantaxes sobre as razas especializadas en termos de protección do medio ambiente e protección do clima, servizos dos ecosistemas, produtividade e seguridade alimentaria.
A domesticación dos rumiantes, e especialmente do gando vacún, foi un logro importante no camiño das sociedades de cazadores-recolectores cara ás comunidades agrícolas asentadas. Do mesmo xeito que os bovinos orixinais, a raza Fleckvieh-Simmental é e foi valorada pola súa idoneidade para o uso dobre, ou triplo se incluímos o uso da tracción animal (como animais de tiro, para a produción de leite e para a produción de carne). Con todas as posibilidades progresivas no procesamiento do leite, optouse pola especialización na produción láctea. Porén, a cría da raza Fleckvieh seguiu concentrándose nun dobre propósito coa correspondente capacidade para o engorde, o que significa que tanto o leite como a carne prodúcense de maneira eficiente.
O gando Fleckvieh presenta unha menor produción anual de leite por vaca que, por exemplo, a Holstein alemá (case 1.200 litros menos). Non obstante, as desvantaxes económicas e ambientais da menor produción de leite quedan compensadas (Spiekers et ao., 2022): en primeiro lugar, cunha produción de carne significativamente maior de vacas adultas e as súas crías, en particular de tenreiros machos (p. ex. 120 gramos máis de aumento diario de media para os animais da raza Fleckvieh en comparación cos da raza Brown Swiss e aínda maior no caso de comparalo coa Holstein); o gasto en alimentación dos animais da raza Fleckvieh foi, en relación co peso en canal, ao redor dun 8% máis baixo de media, en tres experimentos levados a cabo por LFL Bayern (Instituto Estatal de Investigación Agrícola de Baviera), e en comparación cos animais da raza Brown Swiss. En segundo lugar, os déficits enerxéticos máis baixos ao comezo da lactación asócianse cunha menor susceptibilidade ás enfermidades.
Ademais, unha avaliación das principais granxas leiteiras alemás da Sociedade Agrícola Alemá (DLG, polas súas siglas en alemán) entre os anos 2005 a 2020 deu como resultado un aumento de case 4 céntimos de máis en beneficios por kg de leite con valor enerxético corrixido no caso da Fleckvieh, en comparación co leite da vaca Holstein frisoa (Spiekers et al., 2022).
A Fleckvieh xera un maior beneficio por kg de leite corrixido enerxéticamente que as razas leiteiras debido ao dobre propósito
A menor especialización no leite redunda nunha maior robustez do gando Fleckvieh e unha maior resistencia de todos os sistemas de produción de leite e carne ante interferencias nocivas (Friggens et al., 2017, segundo Spiekers et al., 2022). Debido ao intervalo entre partos máis curto en comparación con, por exemplo, a Holstein alemá, o gando Fleckvieh é particularmente adecuado para a cría a base de pastos con partos estacionais (Steinberger et al., 2012).
PAULA AT 35 6035 968, unha vaca Fleckvieh cunha media de 12.827 kg, cun 4,55 %G ?e un 3,93 %P na súa terceira lactación. As vacas Fleckvieh presentan notas de musculatura crecentes até aproximadamente a cuarta lactación e son capaces de conservar unha boa fixación muscular até unha idade avanzada. Isto representa unha diferenza significativa en comparación con outras razas bovinas cunha produción de leite comparable e exerce unha influencia considerable na rendibilidade da raza. Foto: Fleckvieh Austria
Os rumiantes son obxecto de críticas por causar altas emisións de gases de efecto invernadoiro. En todo o mundo, o 35 % das emisións de metano proveñen da cría de gando, a maioría da gandaría bovina (PNUMA, 2021). A gandaría representa polo menos o 16,5 % das emisións mundiais de gases de efecto invernadoiro (en pegada de carbono equivalente, PCG 100), segundo Corning (2021). Os diferentes sistemas de produción provocan emisións moi diferentes por kg de leite e carne ou por hectárea de terra de cultivo.
A análise das emisións de gases de efecto invernadoiro para unha determinada cantidade de leite e carne de vacún mostra o beneficio da dobre utilización: O gando Fleckvieh produce menores emisións que a combinación da produción de leite con Holstein frisoa e a adición das cantidades complementarias de carne procedente de bovinos de engorde de vacas especializadas (Zehetmeier et al., 2012).
Se se consideran conxuntamente o leite e a carne, a vantaxe na pegada de carbono reside no dobre propósito co Fleckvieh.
Debido ao menor nivel de produción de leite, o gando Fleckvieh non necesita inxerir tanto penso concentrado como as razas leiteiras (Spiekers et al., 2022). Isto tamén se demostrou nos datos de estudos austriacos cunha cantidade menor nun 8 % de almidón por kg de leite (Egger-Danner et al., 2017; Proxecto «Efficient Cow»). Por tanto, a competencia alimenticia das vacas da raza Fleckvieh foi inferior á das outras razas de gando Brown Swiss e Holstein frisoa, investigadas no proxecto «Efficient Cow». A eficiencia de conversión da proteína para pensos de grao alimentario en proteína no leite e a carne de vacún (véxase Ertl et al., 2015) foi, por tanto, case unha cuarta parte máis alta, en media, para o gando Fleckvieh.
Especialmente en tempos da guerra de Ucraína, coa colleita e exportación reducidas de cereais e leguminosas de gran e as consecuencias para a seguridade alimentaria mundial, pódese recoñecer a importancia dos rumiantes pola súa capacidade para converter o pasto e demais forraxes en alimentos valiosos como graxa e proteínas de alto valor nutricional. O Informe das Nacións Unidas sobre o Impacto Climático (IPCC, 2022) mostra que o risco mundial de fracaso das colleitas seguirá aumentando drasticamente nas próximas décadas. A gandaría futura e o noso consumo deben adaptarse ás consecuencias da crise climática.
Por unha banda, a conservación da diversidade xenética do gando é relevante para a biodiversidade: En todo o mundo, as razas de gando adaptadas localmente perdéronse e séguense perdendo como resultado da «holsteinización». En comparación con, por exemplo, as razas Holstein e Jersei, o gando Fleckvieh mostra coeficientes de endogamia significativamente baixos (Senczuk et al., 2020).
Por outra banda, para un alto nivel de biodiversidade nas zonas reivindicadas pola gandaría, é necesario aspirar a unha intensidade non demasiado alta no que respecta á produción de leite ou ás demandas de enerxía e densidade de nutrientes nos pensos. Isto permite unha alta proporción de prados permanentes nas racións. Como se describiu anteriormente, o gando Fleckvieh ten maior contido de alimento básico -especialmente herba- nas racións. Sobre todo na zona dos Alpes e os seus arredores, moitas zonas considéranse «zonas de biodiversidade». Trátase de pradaría de pastos, zonas para o pastoreo de gando, pastos alpinos, prados de montaña, prados para sega dunha ou dúas fileiras e áreas con elementos paisaxísticos.
Os prados de uso intensivo tamén poden manter ou aumentar a biodiversidade mediante a utilización aclimatada e a sega graduada cunha construción de «prados graduados». Ademais do uso extensivo de zonas de pasteiros permanentes, as extensas terras de cultivo ou barbeito tamén contribúen a unha alta biodiversidade. Unha das funcións máis importantes dunha biodiversidade intacta para a agricultura é a polinización por insectos; por exemplo, por abellas silvestres. Os estudos mostran unha diminución nos rendementos en moitos cultivos de froitas, verduras e cultivos herbáceos, como a soia, o feixó ou a colza, cando xa non se dispón de insectos polinizadores (Klein et ao., 2007; Palmer et al., 2009).
A conservación e promoción da diversidade biolóxica é a base de moitos servizos importantes dos ecosistemas. Ademais da produción de alimentos (leite, carne) ou outros produtos (por exemplo, coiro), a gandeira vacuna proporciona máis servizos dos ecosistemas, como a auga potable depurada, de alta calidade, especialmente utilizada en pasteiros permanentes (Eder et al., 2015).
Unha explotación adecuada das áreas coa maior cobertura posible a longo prazo dos chans (prados permanentes) prevén a erosión (Zessner et al., 2016). A explotación de prados permanentes nas rexións alpinas reduce o risco de escorrentías (Tasser et al., 2003). Un alto contido de humus pode almacenar mellor a auga no chan e así previr as riadas superficiais e ao mesmo tempo almacenar carbono no chan. Este almacenamento de carbono é significativamente maior nos prados permanentes que nas terras de labranza. As leguminosas nos pasteiros, e como pastos ou leguminosas de gran no campo, tamén enriquecen o carbono do humus e transfiren nitróxeno ao solo, o que permite reducir os fertilizantes comerciais de alta emisión.
Segundo datos de Houghton e Hackler (2001), os solos de pasteiros permanentes na zona tépeda de Europa conteñen de media tanto carbono como os bosques en biomasa e chans durante un período de crecemento. Os culturalmente chamados servizos dos ecosistemas cobren a paisaxe e o valor recreativo dunha paisaxe baixo a influencia da agricultura.
A gandaría, en particular a gandaría bovina, mantense nas zonas rurais en combinación, entre outras cousas, co turismo, o emprego e as infraestruturas. Os prados permanentes, ou unha economía gandeira baseada neles, teñen un papel importante en todos estes servizos dos ecosistemas e son unha garantía de futuro. Tradicionalmente, as razas de dobre propósito, como especialmente a raza dominante Fleckvieh en Austria, desempeñan un papel especial neste aspecto.
O obxectivo dunha economía gandeira bovina sustentable é facer un uso óptimo das forraxes procedentes de prados permanentes e pastos sobre o terreo, tendo en conta ao mesmo tempo as baixas emisións e maiores servizos dos ecosistemas. Até agora, o gando Fleckvieh, entre outras razas de dobre propósito, tiña vantaxes a este respecto. Á luz das crises actuais e futuras, como a guerra en Ucraína e o cambio climático, os obxectivos de cría, a gandaría e a alimentación deberían adaptarse en consecuencia (por exemplo, animais lonxevos que utilizan a herba de forma eficiente e teñen unha necesidade baixa de penso concentrado), polo que o gando Fleckvieh pode xogar un papel aínda maior no futuro.
O autor pode proporcionarlle a listaxe literaria pertinente se vostede está interesado niso.
Gandeiros de toda España déronse cita o pasado venres, 18 de novembro, na Terceira Xornada Fleckvieh España, celebrada nesta ocasión nunha das granxas máis representativas desta raza a nivel nacional, a gandería Ametsleku, no Val de Carranza (Biscaia).
Esta xornada foi organizada pola Asociación de Criadores da Raza Fleckvieh de Baixa Austria – NOEGENETIK, empresa exportadora oficial geneticAUSTRIA GmbH, a Asociación de traballo da raza Fleckvieh Austria e a empresa importadora exclusiva para España, Ganados Barreira S.L.
O enxeñeiro Alexander Manrique Gómez abriu a sesión técnica cunha conferencia sobre “Fleckvieh Dobre Propósito – Unha proposta que está a cambiar o mundo”, na que destacou a crecente demanda que está tendo esta raza a nivel internacional pola súa boa aptitude tanto láctea como cárnica, e os seus índices de saúde, reprodución e producións vitalicias.
A continuación, Antonio Barreira, responsable de Ganados Barreira SL, explicou os servizos integrais que ofrecen ás ganderías para a importación tanto de animais como de seme dende Austria, referente mundial desta raza. Así, os gandeiros españois teñen á súa disposición o mesmo catálogo de touros que en Austria, asi como como un servizo de acoplamentos e, por suposto, importación de animais directamente das subastas que se organizan no país alpino.
Pola súa parte, o enxeñeiro Thomas Tüchler explicou as claves para a alimentación do gando Fleckvieh, unha raza que destaca por ser moi eficiente na conversión de forraxe en leite e carne.
Neste sentido, e ao igual que o resto de gando bovino, incidiu na importancia de evitar fluctuacións no PH do rume, que debe oscilar entre 5,6 e un nivel óptimo de 6,2 puntos para manter nas mellores condicións a flora bacteriana ruminal, os microorganismos que se encargan de dixerir o alimento. A este respecto, lembrou a importancia de racionar e espaciar o consumo de penso.
Como avaliar correctamente a conformación do gando Fleckvieh? Este foi o eixo central da ponencia de Stefan Mitterböck, que explicou como funciona o sistema de puntuación FleckScore, mediante o que se avalían os trazos fisicos que inciden na lonxevidade e resultados produtivos de cada animal.
Por último, Hans Kerkhof, da empresa holandesa X Sires, informou de como cada vez máis ganderías de vacún de leite de Holanda están incorporando a raza Fleckvieh tanto en cruces como en pureza para mellorar o manexo dos animais (vacas de carácter manso e con menos problemas de saúde e de partos, o que redunda en menos necesidade de man de obra), como tamén ambientais (menor necesidade de recría e maior lonxevidade, co que afrontan mellor as limitacións ás emisións de fósforo que esixe o goberno holandés ás ganderias).
A terceira Xornada Fleckvieh España rematou cun xantar e cunha visita a granxa Ametsleku, onde os asistentes puderon comprobar in situ a calidade xenética do seu rabaño.
O próximo 18 de novembro celebrarase a Terceira Xornada Fleckvieh España, nesta ocasión nunha das granxas máis representativas desta raza, a gandería Ametsleku, no Val de Carranza (Biscaia).
Esta xornada, que combinará conferencias e xornada de campo para ver aos animais in situ, está organizada pola Asociación de Criadores da Raza Fleckvieh de Baixa Austria – NOEGENETIK, empresa exportadora oficial geneticAUSTRIA GmbH, a Asociación de traballo da raza Fleckvieh Austria e a empresa importadora Ganados Barreira S.L.
As prazas son limitadas. É necesario confirmar asistencia antes do 9 de novembro chamando aos teléfonos 616 49 5380 ou 699 80 5181
10:00 Rexistro de participantes
10:15 Benvida do comité organizador
10:45 Relatorio I – Dipl.-Ing. Alexander Manrique Gómez. “Fleckvieh Dobre Propósito – Unha proposta que está a cambiar o mundo”
11:15 Relatorio II – Antonio Barreira. “Criterios de selección e modo de traballo competitivo en España”
12:15 Relatorio III – Dipl.-Ing. Thomas Tüchler. “Alimentemos adecuadamente o gando Fleckvieh”
Pausa (15 min)
12:30 Relatorio IV – Stefan Mitterböck. “Avaliar correctamente a conformación do gando Fleckvieh (Sistema FleckScore) & Valorar acertadamente os seus produtos (Leite, Carne, Tenreiro, …)”
13:30 Relatorio V – Hans Kerkhof. “Vantaxes da raza Fleckvieh tanto na cría en pureza como en cruzamentos – Exemplo nos Países Baixos”
14:30 Sección de preguntas
15:00 Xantar
16:00 Visita ao establo de AMETSLEKU FLECKVIEH: Descrición e presentación da explotación gandeira e presentación de animais reprodutores
18:00 Cocktail e peche do evento
#FleckviehAustria #ItsBetter #gA&gB
Un grupo de 12 gandeiros de Galicia, País Vasco e Aragón participaron a pasada semana no post congreso Agrotour 2022, un evento organizado por GeneticAustria para coñecer en directo os avances que está a experimentar esta raza, recoñecida pola súa alta rendibilidade, ao combinar elevadas producións de sólidos e leite, excelentes rasgos de saúde e lonxevidade e unha boa valoración polas súas calidades cárnicas.
Nesta ocasión o Agrotour, ao que asistiron un total de 124 profesionais da gandería de 31 países, celebrouse despois do Congreso Mundial Fleckvieh / Simmental, así como a Exhibición Nacional de Fleckvieh, organizados por Fleckvieh Austria e a Federación Mundial de Criadores de Fleckvieh / Simmental (WSF), e que se celebraron tamén en Austria do 30 de agosto ao 04 de setembro.
Os participantes no Agrotour coñeceron de primeira man diversas granxas líderes en Austria na produción de leite con Fleckvieh, unha raza que representa máis do 80% da cabana das ganderías de vacún de leite do país alpino. En vindeiros artigos daremos a coñecer de xeito máis detallado cada unha das explotacións visitadas no congreso e post congreso Agrotour.
Foto dunha visita a unha granxa na rexión de Baixa Austria con 100 vacas en muxido, todas elas de raza Fleckvieh:
Ademais, os asistentes visitaron os centros de inseminación das rexións de Alta e Baixa Austria, onde puideron ver de preto os mellores touros Fleckvieh, líderes a nivel mundial, como GS Win Again, Weissensee, GS Der Beste, Wiko, GS Woiwode, Wirdbelwind PS, GS Wintertraum, Herzpower, GS Wundawuzi, GS Duplo, Mahindra PS, GS Defacto, GS Zero One, Halloumi, GS My Best, GS Hoeri, GS Winten…Todos eles están dispoñibles en España a través do importador oficial de Genetic Austria, a empresa galega Ganados Barreira.
Vídeo da visita ao Centro de Inseminación de Alta Austria:
Ademais, os participantes no Agrotour puideron tamén asistir a a Exhibición Nacional de Fleckvieh, onde se puideron ver os mellores animais desta raza, destacando as fillas dos touros WEISSENSEE, WOIWODE e DER BESTE
Vídeo da Exhibición Nacional de Fleckvieh:
No 2021 estableceuse un fito para a cría de gando Fleckvieh coa introdución da estimación do valor de xenético co “Single Step” (en galego: Un só paso). O obxectivo principal da avaliación do valor reprodutivo é proporcionar a base para o desenvolvemento xenético dunha raza no marco do programa de cría. Como se desenvolveu o gando Fleckvieh en Austria nos últimos anos e que se debe facer?
Na Táboa 1 móstranse os resultados fenotípicos dalgunhas áreas de rasgos importantes desde o 2015. É ben sabido que tamén debe terse en conta que estes resultados poden depender en gran medida á climatoloxía, aos pensos e á situación do mercado e mesmo á calidade dos datos. Polas razóns mencionadas anteriormente, a produción leiteira rexistrou unha lixeira diminución o ano pasado, pero a produción media aumentou nos últimos anos nun 100 kg ao ano. A maioría dos parámetros da carne e da aptitude biolóxica (fitness) demostran un desenvolvemento que vai de estable a levemente positivo. A lonxevidade para esta raza en Austria aumentou en máis de 2 meses desde 2015 e agora é de exactamente 4 anos, a produción vitalicia tamén aumentou enormemente durante este período en 4.000 kg. O período entre partos tamén aumentou lixeiramente de media, pero segue aínda a un bo nivel na comparación entre razas.
Táboa 1: Desenvolvemento dos resultados fenotípicos seleccionados na raza Fleckvieh AUSTRIA desde 2015 (Informes anuais de ZuchtData, 2015-2021)
As tendencias xenéticas, é dicir, as medias dos valores xenéticos por ano de nacemento, son moi adecuados para a avaliación da evolución da reprodución a longo prazo. Na Figura 1 móstranse as tendencias xenéticas da poboación feminina para as principais áreas de Índice Total de Produción (ITP), Índice Leiteiro (IL), Índice Cárnico (IC) e o Índice de Aptitude Fisiolóxica (FIT). A conversión á estimación do valor xenético (ZWS) dun só paso non cambiou significativamente as tendencias xenéticas e os valores básicos declarados permanecen inalterados. Os aumentos dos ITP de 2000 a 2010 son de 1,9 puntos ITP por ano e de 2010 a 2019 de 2,5 puntos ITP por ano. A ZWS xenómica ou a selección certamente contribuíron a este aumento do nivel xenético, a pesar dos efectos de retardación, tales como a exclusión xeneralizada de portadores de defectos hereditarios e a promoción das variantes de touros mochos ou sen cornos.
No caso do IL, as cifras correspondentes a estes períodos pasaron de 2,2 a 2,3 puntos de IL. O IC aumentou lixeiramente, principalmente debido ao incremento neto (IND). O FIT foi capaz de facer fronte á longa evolución negativa (1990 a 2000: -0,7 puntos) nun plus de 0,9 puntos por ano de 2010 a 2019. As principais razóns disto son a introdución das estimacións do valor xenético (ZWS) para as diversas características de aptitude biolóxica (por exemplo, a lonxevidade en 1995), a introdución do ITP en 1998 cunha forte ponderación das características de fitness e os novos desenvolvementos na estimación do valor xenético, en particular o ZWS xenómico en 2011. O novo índice ZWS de etapa única tamén contribuirá a un desenvolvemento xenético positivo no futuro. Isto é especialmente certo no caso das características de saúde, xa que agora en etapa única, e por primeira vez, tamén se dispón de valores xenómicos de reprodución para mastite, trastornos de fertilidade temperá e quistes para a súa selección en animais novos xenómicos, así como en animais femias.
Fig. 1: Tendencias xenéticas para ITP, IL, IC e FIT en vacas Fleckvieh austríacas
Na Figura 2 móstrase a evolución do Índice Cárnico (IC) en detalle. Os datos para o valor ZWS de carne tómanse dos datos dos animais de engorde abertos xa en canle, despois do sacrificio. Hai unha alza bastante clara e en gran medida constante dos incrementos, pero as características de sacrificio en canto á porcentaxe do rendemento en canle e a categoría comercial europea non parecen tan boas. Desde un punto de vista xenético, a categoría comercial en particular estivo diminuíndo durante moito tempo, pero estabilizouse nos últimos anos. A nivel fenotípico, porén, non se pode observar a deterioración da categoría comercial debido ao cebado máis intensivo e ao maior peso no engorde. No últimos tres anos, as características da carne parecen estar a aumentar, pero queda por ver se se trata dun desenvolvemento real ou simplemente dun valor atípico.
Figura 2: Tendencias xenéticas dos trazos da carne de Índice Cárnico (IC), incremento neto (IND), rendemento en canle (REC) e categoría comercial europea (CAL) das vacas Fleckvieh austriacas
Como xa se mencionou, o desenvolvemento xenético negativo a longo prazo no ámbito da aptitude biolóxica ou fitness virou claramente cara a un sentido positivo. Isto aplícase aos exemplos de lonxevidade, persistencia, fertilidade e saúde do ubre que se mostran na Figura 3, así como ás características do parto e as perdas en reprodución que se mostran na Figura 4.
Por exemplo, a tendencia xenética marcadamente positiva en facilidade de parto e perdas postparto (Fig. 4) tamén se confirma nos datos fenotípicos. Así, a taxa de problemas engadidos no nacemento caeu significativamente do 3,7 por cento en 2010, a algo máis do 2,7 por cento en 2015, e ao 1,7 por cento en 2021. Durante o primeiro parto, a proporción de nacementos con problemas diminuíu aínda máis: do 6,4 por cento ao 2,6 por cento. Isto significa que as taxas de partos difíciles reducíronse a máis da metade. Baixo o suposto de que a calidade da recolección de datos non cambiou, as melloras no sistema de sostemento certamente xogarán un papel. Con todo, pódese asumir con seguridade que ter en conta os valores xenéticos da facilidade de parto durante o apareamiento, con ou sen un programa de apareamiento (OptiBull, etc.), xoga un papel importante. Especialmente dado que tamén se dispón de valores xenómicos de cría para a selección de touros en animais novos, este efecto aplicouse claramente e, por tanto, contribúe significativamente ao benestar animal e á eficiencia económica.
Figura 3: Tendencias xenéticas da lonxevidade (Long), persistencia (Pers), valor de fertilidade (Fert) Índice de saúde do ubre (ISU) das vacas Fleckvieh austriacas
Figura 4: Tendencias xenéticas para a facilidade de parto paterna (FPp), materna (FPm) e Índice de Vitalidade (VIT) das vacas Fleckvieh austriacas
No ámbito da conformación (exterior), non houbo moito cambio no desenvolvemento xenético: unha mellora moi significativa, especialmente no ubre, pero tamén nas patas e aplomos e a estabilización da estrutura tras un longo aumento e estabilización da musculatura despois dun longo retroceso. Debido á gran importancia do ubre e dos aplomos, na práctica pódese asumir unha mellora adicional destas características. É moi importante que non haxa máis aumento na estrutura e, por tanto, no peso do animal vivo, especialmente por canto respecta á eficiencia dos pensos. É igualmente importante, con respecto á idoneidade para o dobre propósito da raza Fleckvieh, que non haxa máis deterioración en termos de musculatura e rendemento en canle tras o sacrificio.
Un factor decisivo para a calidade dos valores de cría no “Single Step” é a maior proporción posible de animais xenotipados que entran na estimación do valor xenético (ZWS) con resultados fenotípicos. O proxecto de tipificación de rabaños de FoKUHs xa logrou xenotipar o 9,4 por cento das femias da raza Fleckvieh vivas en Austria (Fig. 5). As diferenzas entre as asociacións de cría, desde 2,3 a 28,8 por cento, son considerables. A proporción de becerros e tenreiros novos é de media do 11,0 %, e de vacas primerizas do 11,8 %. Dado que o proxecto FoKUH expirará este ano, débese asegurar que a porcentaxe de animais xenotipados se manteña alto no futuro, ou que se incremente aínda máis.
Fig. 5: Porcentaxe de tenreiras xenotipadas no gando Fleckvieh austriaco (Informe anual de ZuchtData, 2021)
No programa de cría de Fleckvieh Austria, búscase unha proporción do 75 % de todas as inseminacións cun semental novo xenómico (SJG, ou GJV nas súas siglas en alemán). O ano pasado xa alcanzamos o 69,9 por cento con SJG, en base a todas as inseminacións cun touro de raza Fleckvieh (é dicir, sen razas estranxeiras e sen reprodución natural).
Pero o nivel xenético das inseminacións realizadas é decisivo. Na Figura 6 móstranse os valores medios de reprodución da inseminación en 2021. Da presentación despréndese que os valores medios de reprodución para todas as características son como mínimo superiores a 100. Só no caso dos ingredientes lácteos con contido de graxa (-0,06) e contido de proteínas (-0,05), os valores atópanse nun rango lixeiramente negativo. O nivel ITP, cun contundente 129,4, está case rozando a marca do 130. Logo vén o IC, que está lixeiramente por riba de 120, e logo xa está o ubre (ao redor de 114), o que subliña a gran importancia da conformación exterior na práctica da cría. A aptitude fisiolóxica, o FIT, tamén está nun rango moi bo (ao redor de 112), similar ao valor de cría durante a vida útil. Aparentemente, a menor atención ao seleccionar o touro de inseminación dáse para os rasgos da carne e a musculatura, con valores lixeiramente por riba de 100. Por tanto, non é de esperar que haxa melloras nestes trazos.
Fig. 6: Valores medios de reprodución da inseminación de gando Fleckvieh 2021 (valores de reprodución a partir de decembro)
GS DER BESTE – O touro máis utilizado do 2021
Na Táboa 2 enuméranse os touros Fleckvieh “Dobre Propósito” máis usados no ano de control 2021. O mellor en canto a número de inseminacións e por tanto na cima é – nomen est omen – GS DER BESTE, que logrou case 20.000 inseminacións no último ano de control e por tanto é o único representante entre os 20 primeiros que enarbora a bandeira da liña DIRIGENT . Séguelle o híbrido mocho HAMLET Pp, que encabeza as filas dos numerosos netos de HERZSCHLAG, que mesmo se atopan na lista dos touros máis utilizados (posto 17). Detrás deste, con SPARTACUS e SEHRGUT, dous representantes da liña STREIK, seguido por MANOLO Pp, outro touro mocho. A importancia técnica das liñas paternas habituais é limitada, pero os Top 20 por parte do pai remóntanse a sete fundadores de liñas diferentes, coa liña HUCH dominando este ano HERZSCHLAG especialmente, con sete descendentes.
Táboa 2: No ano control 2021, os touros Simmental máis frecuentemente utilizados (Informe anual de ZuchtData, 2021)
Despois de analizar os desenvolvementos fenotípicos e xenéticos, pódese emitir un certificado predominantemente moi satisfactorio para o programa de cría xenómico de gando Fleckvieh Austria. Desde o punto de vista actual, debemos prestar aínda máis atención á conservación das propiedades de dobre uso e ao desenvolvemento dos ingredientes lácteos. Na área da aptitude fisiolóxica, a saúde dos cascos e a estabilidade metabólica estarán á vangarda dos desenvolvementos de reprodución durante os próximos anos; actualmente estase traballando no desenvolvemento das respectivas estimacións do valor xenético de etapa única.
Autores:
Dr. Christian Fürst, ZuchtData, Viena – Austria
DI. Alexander Manrique Gómez, geneticAUSTRIA GmbH, Viena – Austria
Hai case 2 anos chegaron á gandería Ametsleku (Karrantza, en Biscaia) o primeiro lote de vacas Fleckvieh que pasarían a formar parte dun rabaño integrado ata daquela en exclusiva por Holstein. As Fleckvieh chegaban para mellorar a rendibilidade da granxa e gañáronse a súa continuidade. Hoxe o rabaño intégrano xa case a partes iguais Holsteins e Fleckvieh e a intención de Sandra Aras e Ernesto Zulueta, o matrimonio de gandeiros á fronte de Ametsleku, é que se manteña nesa proporción, pola boa combinación que conseguiron.
“Somos uns apaixonados da raza Holstein, pero as Fleckvieh conquistáronnos polas súas calidades”, recoñece Sandra. O carácter extremadamente afable, o fácil manexo, a súa rusticidade e saúde, a elevada taxa de preñez ou a súa dobre aptitude, cunha importante achega tanto para a produción de leite como de carne que ofrecen as vacas Fleckvieh aseguráronlles o seu sitio na granxa. Aínda con estas bondades que están a descubrir da raza tampouco teñen previsto deixar de lado o rabaño de Holstein polo que traballaron desde que comezaron coa granxa hai 20 anos.
Os seus primeiros animais, Honey e Lace, foron dúas xovencas Holstein que adquiriron no ano 2002, tras visitar catro anos antes Tauste Ganadería, unha granxa zaragozana de referencia no sector. Desde un principio decidiron contar con bos exemplares e fixeron unha clara aposta pola selección e mellora xenética ademais de por coñecer a fondo o seu rabaño. Proba diso é que hoxe os case 130 animais de raza frisoa que teñen na gandería están xenotipados, o que lles ofrece unha importe fonte de información para seguir conseguindo exemplares de gran valor.
Teñen todo o seu rabaño Holstein xenotipado e levan anos apostando por exemplares cuxas calidades foron recoñecidas en numerosos concursos
A súa aposta por animais con boas calidades e a súa paixón pola raza Holstein converteunos case desde os seus inicios na gandería en habituais dos certames de frisoas. “Un éxito é cando toda unha bancada se esquece de certas diferenzas e se emociona con dous mozos chalados que choran mentres bican á súa xovenca, Argi, que acaba de gañar o Concurso Nacional”, lembra Sandra unha das vitorias nos certames morfolóxicos.
Ametsleku foi tamén unha gandería habitual no certame da raza frisoa que se celebrou durante anos no marco da Semana Verde de Galicia. “Era un concurso do que gozamos moito polo propio ambiente da feira, o contacto con gandeiros galegos e con xente que se achegaba a coñecer máis sobre a raza aínda sen ter vinculación co sector”, apunta a gandeira.
As primeiras Fleckvieh chegaron á granxa en xullo de 2020 como unha vía para incrementar as calidades e conseguir unha maior rendibilidade na gandería. “Decidimos introducir unha nova raza na gandería, xa que no noso caso as calidades supuxeron sempre un problema en canto ao prezo do leite. As Fleckvieh viñeron co obxectivo de mellorar esa carencia e para valorar diferentes razas”, explican.
As medias que manexan as Fleckvieh en calidades do leite contribuíron a subir a media da gandería. Así, as 60 Fleckvieh que teñen agora na granxa teñen unha produción media de 28 litros por vaca cunhas calidades de 4,2% de graxa, 3,5% de proteína e un reconto de células somáticas dunhas 90.000. Esta media conseguiu incrementar o valor do leite na granxa, xa que aínda que as 70 frisoas teñen unha produción máis alta en volume de leite, cunha media de 36 litros por día, as calidades sitúanse por baixo, cun 3,4% de graxa e 3,3% de proteína de media e un reconto celular dunhas 220.000 células somáticas. A chegada das Fleckvieh permitiulles lograr unha media de 4% de graxa e de 3,5 de proteína e conseguir así un incremento do prezo do leite, que venden á cooperativa Kaiku.
Conseguiron subir as calidades medias da granxa coa chegada das Fleckvieh, que acadan un 4,2% de graxa e un 3,5% de proteína. Aínda que as Holstein mantéñense con maior volume de litros
O primeiro lote de Fleckvieh que chegaron á granxa foron 32 animais, todas elas xovencas ou vacas moi próximas ao parto, con intención de graduar o nacemento dos tenreiros e facilitar o seu manexo na granxa nos primeiros meses tras a súa chegada. “Ernesto tivo a sorte de toparse con Antonio, de Ganados Barreira, que nos descubriu esta raza. Con Antonio desde Galicia e Alexander Manrique, de Genetic Austria, desde Austria conseguimos traer uns animais incribles. Sentímonos tremendamente arroupados desde o minuto un; antes de adquirir os animais, asesorándonos, atendendo todas as nosas dúbidas, respectando os nosos tempos e decisións”, apuntan.
A principios deste ano chegaba un segundo lote de animais á gandería. Deste xeito, contan xa con 60 Fleckvieh en produción, unhas 12 vacas secas e 36 xovencas e tenreiras. “Todas as vacas que compramos continúan connosco. Non tivemos ningunha baixa polo momento”, apunta a gandeira.
“O veterinario soamente coñece ás nosas Fleckvieh para inseminar, xa que son animais que non adoitan ter problemas de saúde”
Un dos aspectos que máis lles sorprendeu desta nova raza é o seu carácter afable, rusticidade e saúde. “Confían en ti e danche pé a confiar nelas, o que fai que a relación flúa e se respíre un ambiente de tranquilidade e benestar na granxa”, valoran.
Os gastos veterinarios con estes animais tamén están a ser mínimos, sen apenas incidencia de patoloxías como a mastite ou con índices de preñez moi temperáns. “O veterinario soamente coñece ás nosas Fleckvieh para inseminar, xa que son animais que non adoitan ter problemas de saúde”, ratifican. Neste sentido recoñecen que mentres que coas frisoas puntualmente poden ter brotes de mamite por factores ambientais ou outras causas alleas ao manexo do gandeiro, as Fleckvieh apenas se viron afectadas.
En canto ao reprodutivo, nestes momentos están a buscar incrementar o rabaño das Fleckvieh, polo que utilizan seme sexado. “Utilizamos o seme mínimo, cunha media de 1,5 dose por animal e todo o sexado”, apunta Ernesto. Están a apostar pola xenética austríaca con seme sexado xenómico e desta forma tamén xenotipan ás femias. “Buscamos sólidos, valores de produción de leite intermedios e fitnes”, matiza o gandeiro.
Ademais, neste tempo tiveron xa varios partos xemelares que saíron adiante sen incidencias. “Non houbo ningún problema de retención de placenta ou animais que por este motivo tivesen dificultade para arrincar a lactación”, indican.
No día a día na granxa traballan con dous rabaños, para adaptar o manexo ás características de cada unha das razas. A pesar de ser uns grandes defensores das frisoas, recoñecen importantes diferenzas entre ambas nos seus requirimentos. “As Fleckvieh parecen conservar aínda un carácter máis primitivo e virxe en comparación coa evolución que experimentou a raza Holstein nestes anos de traballo coa raza. As frisoas son como ‘deportistas de elite’ que requiren uns coidados especiais debido á evolución que experimentaron para chegar onde están, mentres que as Fleckvieh son moito menos esixentes”, valora a gandeira.
“A Fleckvieh non perde condición corporal aínda nos picos de lactación. O animal mantense estable por esa dobre aptitude desta raza, polo que o que inxere tradúceo en leite e carne”
Así, obsérvase por exemplo na alimentación, onde a Fleckvieh non é nada esixente e si extremadamente agradecida. A ración das Holsteins en produción é dun fardo de mestura seca de 18 quilos, máis 7 quilos de penso no robot e 3 quilos de avea. No caso das Fleckvieh a ración componse de 14 quilos de avea e 6 quilos de concentrado no robot por vaca ao día. “A Fleckvieh non perde condición corporal aínda nos picos de lactación. O animal mantense estable por esa dobre aptitude desta raza, polo que o que inxere tradúceo en leite e carne”, concreta a gandeira.
As Fleckvieh tamén souberon afacerse ao robot de muxido sen maiores dificultades. “Nós levamos xa moitos anos facendo o muxido co robot e as Fleckvieh adaptáronse desde o primeiro momento”, explica Sandra.
Tanto Fleckvieh como frisoas en produción permanecen na granxa, mentres que as vacas secas e a recría saen ao pasto, se a meteoroloxía o permite. Tamén nesta etapa móstranse diferenzas entre as dúas razas. “O instinto da Fleckvieh é de pacer, mentres que a frisoa cando están fóra prefire comer no comedeiro”, reflexiona. Manexan unhas 10 hectáreas destinadas ao pasto e teñen outras 20 hectáreas, as máis afastadas da granxa, alugadas a veciños.
Na gandería Ametsleku foron dos primeiros en poñer goma nos patios para mellorar o benestar das vacas, que lles axuda en cuestións como a detección de celos, pero sobre todo no confort de animais maiores que están máis torpes ou que teñen moito peso. Hoxe só as frisoas están nestes patios con goma. “As Fleckvieh non teñen goma nos patios e de momento non tivemos o mínimo problema de patas”, sinala Sandra. En ambos rabaños as camas son de palla con rede, que revisan dúas veces ao día e que renovan unha vez por semana.
A recría é outro dos aspectos nos que se aprecian diferenzas entre os dous rabaños. “O valor económico dos tenreiros machos Holstein a día de hoxe é pouco menos que insultante para o gandeiro, e no caso dos Fleckvieh é unha achega fundamental para a economía da granxa”, valoran. As femias que nacen na granxa están a crialas todas. Mentres, os machos de Fleckvieh puro adóitanos criar ata que teñen un ano e logo véndenos para carne ou vida.
Ademais, teñen outra liña de cruzamento con Azul Belga, tanto nos frisóns como nas Fleckvieh. Son tenreiros que comercializan mediante un tratante cando teñen entre 4 e 6 semanas. Neste caso, cos tenreiros de Fleckvieh-Belga logran de media sobre 100 euros máis que cos frisóns-belga.
A paixón polas súas vacas pálpase nada máis comezar a falar con Sandra e ao coñecer máis detalles da súa historia confírmase. Sandra lembra con graza o momento en que decidiron dar o paso de converterse en gandeiros. “Necesitabamos un sofá novo para casa e preguntámonos. Comprámonos o sofá ou dúas xovencas? Así empezamos e hoxe seguimos priorizando a granxa”, apunta.
Agora prepáranse para un novo proxecto, converter a granxa nun Centro de Interpretación no que recibir visitas de colectivos diversos aos que mostrar o seu día a día e os pormenores da produción de leite e carne. Nesta mesma liña, a Gandería Ametsleku acollerá a finais de verán o encontro de Genetic Austria, organizado en colaboración con Ganados Barreira, no que os gandeiros participantes coñecerán de primeira man o rebaño de Fleckvieh.
Nos últimos anos está a diversificarse a cabana de vacún de leite, de forma que aínda que a Holstein segue sendo predominante en Europa e Estados Unidos, cada vez están a gañar máis peso outras razas (Fleckvieh, Jersey, Montbeliard, Brown Swiss ou cruces como as Procross) debido a que as industrias lácteas están a primar cada vez máis os sólidos lácteos (graxa e proteína) e tamén á procura por parte dos gandeiros dunha mellora da rendibilidade a través dunhas maiores producións vitalicias, menor reposición e mellores prezos tanto para os tenreiros como para as vacas de desvelle.
Neste sentido, a Asociación de Criadores de Baixa Austria NÖ Genetik, especializada en diferentes tarefas como a execución do programa de cría, o asesoramento en materia de cría, a asistencia no acoplamento nas explotacións, o rexistro no libro xenealóxico, as clasificacións estereotípicas, organización de poxas, así como a comercialización das razas Holstein, Fleckvieh e Brown Swiss, presentou en Lugo, dentro dunha xornada técnica organizada por Ganados Barreira e geneticAUSTRIA, un estudo comparativo dos resultados deste tres razas en gandarías da rexión de Baixa Austria. O relatorio correu a cargo de Karl Zottl, director executivo da asociación e especialista en asesoramento gandeiro.
A mostra da investigación é moi ampla xa que recolle os datos produtivos dunhas 3700 granxas entre os anos 2019 e 2021 e algo máis de 86000 vacas adultas. Na distribución racional predomina claramente a Fleckvieh (84% da cabana leiteira), seguida da Holstein (6%), cruces (5,9%) e Brown Swiss (3,1%).
En canto aos datos de rendemento leiteiro, a Holstein ocupa o primeiro posto con 9607 litros -cun 4,08% de graxa e un 3,30 de proteína- de media por animal no ano 2020, uns 1600 litros máis que Fleckvieh (8037 litros -cun 4,15 % de graxa e un 3,40 de proteína-) e a Brown Swiss (7937 litros – 4,21 %G – 3,52 %P).
Con estes resultados, por que os gandeiros austríacos seguen apostando pola raza Fleckvieh e non pola Holstein? A razón, segundo expuxo Karl Zottl está en que a primeira, ao ser unha raza de dobre propósito (produción de leite máis bos rendementos cárnicos) logra compensar a menor produción cun maior prezo do leite polas súas calidades e cun mellor prezo dos tenreiros.
En concreto, os gandeiros perciben 1,4 céntimos por litro de leite de clase S (a media de sólidos para a Fleckvieh no 2021 estaba en 4,17% de graxa e 3,44% de proteína, fronte ao 4,09% e 3,33%, respectivamente, da Holstein) e por un menor reconto de células somáticas (o 80,9% da cabana Fleckvieh está por baixo das 200.000 células fronte ao 76,8 % da Holstein e soamente un 8,9% dos animais da primeira raza está por riba das 400.000 CS fronte ao 11,8% da Holstein). Desta forma, os ingresos por venda de leite na rexión de Baixa Austria estiveron no ano 2021 nunha media de 3.036 euros por vaca en produción en raza Holstein fronte aos 2.711 de media das Fleckvieh.
Táboa 1.- Resultados do control leiteiro nos anos 2019 – 2021 das razas FV, Bs e HF das vacas de control, media de todas as lactacións
Rasse=Raza; Jahr=Año; Anzahl der Vollabschlüsse=Nro. de muestras completas; Milch kg=Leche en kg; Fett %=Grasa en %; Fett kg= Grasa en kg; Eiweiß %=Proteína en %; Eiweiß kg= Proteína en kg; F+E kg=G+P en kg
Táboa 2.- Media de recoento de células somáticas, todas as lactacións
FL=Fleckvieh; BS=Brown Swiss; HF=Holstein; PI=Pinzgauer; GR=Grauvieh; Gesamt= Total; Mittel=Media aritmética de los resultados – muestreo de un solo animal; Median=Mediana o valor central
Táboa 3.- Células somáticas (x1000), en clases
Zellzahl=Células somáticas; bis=hasta; über=sobre; FL=Fleckvieh; BS=Brown Swiss; HF=Holstein; PI=Pinzgauer; GR=Grauvieh; Gesamt= Total
Fonte das táboas: ZuchtData
Este diferencial aínda duns 300 euros a favor das vacas frisoas redúcese ao ter en conta a venda dos tenreiros: os pintos en Austria páganse para recría a unha media de 120 euros mentres que os fleckvieh están de media en 500 (2020), e actualmente en 600,- (2021). Desta forma, os ingresos das dúas razas practicamente iguálanse: 3.211 euros por animal na Fleckvieh fronte aos 3.156 euros da Holstein; chegando á conclusión que grazas aos mellores sólidos, ao menor número de reconto de células somáticas e ao maior valor do tenreiro, a raza Fleckvieh deixa un maior ingreso total ao gandeiro.
Outro factor que se comparou neste estudo foi o da vida produtiva útil. Sabemos que a lonxevidade depende de varios factores, entre eles a fertilidade. Na Fleckvieh a media no tempo ente parto e parto difire con respecto á frisoa en aproximadamente 1 mes. No estudo demostrouse que as vacas Fleckvieh empreñan máis rápido, por tanto, aumenta o rendemento leiteiro en vida útil. Doutra banda, púidose observar que no caso da Fleckvieh a vida produtiva útil é de 3,90 anos, ou o que é o mesmos uns 4 partos de media, mentres que na Holstein é de 3,40 anos. “É unha diferenza de 0,5 anos que, nunha gandaría austríaca media de 30 animais en produción, supón un custo de reposición de 1,1 vacas máis por ano e medio tenreiro menos que vendemos”, explica Karl Zottl.
Por último, o maior valor da vaca de desvelle no caso da Fleckvieh xunto aos menores gastos veterinarios son outros factores que explican a predominancia desta raza leiteira no país alpino.
Outro estudo realizado por geneticAUSTRIA a partir dos datos produtivos de todo o país recolleitos por ZuchtData mostran a produción vitalicia das distintas razas e a súa evolución desde o 2006 até o 2021:
O primeiro posto encabézao a Holstein, cunha media de 32.959 litros, seguida de preto pola Fleckvieh (32.112 litros) e a Brown Swiss (30.834 litros). Comparativamente a Flecvieh é a que experimentou un maior progreso en rendemento vitalicio desde o 2006, cuns 9000 litros máis.
En canto á produción vitalicia media en rendementos en sólidos (quilogramos de graxa e proteína) en ranking en Austria encabézao a Fleckvieh, seguida de preto pola Holstein e a Brown Swiss:
“Esta media do rendemento vitalicio de maneira comparativa entre a poboación gandeira austríaca confírmanos que Austria é o único país do mundo onde unha raza Dobre Propósito; é dicir, unha raza que nunca foi considerada como especialista en altos niveis de produción leiteira como o é unha Holstein ou unha Brown Swiss, supera en rendemento vitalicio -en produción leiteira ao longo da súa vida- e en calidade do leite ás outras razas”, destacan desde geneticAUSTRIA.
Por último, en canto ao número de partos do tres razas leiteiras, os datos a nivel de toda Austria son os seguintes:
Desta forma podemos interpretar que baixo unha media de 7.850 litros por lactación (32.112 kg /4,09 partos), a raza Fleckvieh en Austria non só outorga ingresos económicos co leite, senón tamén coa baixa necesidade de recría, coa alta calidade de leite e saúde do ubre, así como tamén co número de crías.
Esta media de número de partos nas 3 razas dános a entender e permítenos afirmar, que a xenética Fleckvieh Austria está na capacidade de garantir mínimo 4 crías por cada vaca reprodutora.
Do 30 de agosto ao 04 de setembro do 2022 Austria acollerá o Congreso Mundial Fleckvieh / Simmental, así como a Exhibición Nacional de Fleckvieh, un evento ao que desde Fleckvieh Austria e a Federación Mundial de Criadores de Fleckvieh / Simmental (WSFF), organizadores deste evento, convidan os profesionais do sector gandeiro galego e español.
A sede principal da conferencia é o Parkhotel Schönbrunn en Viena. Logo continuará o programa de actos nas cidades austríacas de Linz e Freistadt, onde presentarán as mellores e máis belas vacas Fleckvieh de Austria a unha audiencia nacional e internacional na Exhibición Nacional de Fleckvieh, o fin de semana do 3 e 4 de setembro.
Para os invitados internacionais, especialmente para aqueles dos recunchos máis afastados de Europa e doutros continentes, desde a organización planearon un AGROTOUR Post-Congreso en diferentes rexións produtoras en Austria. Mostrarán aos invitados máis granxas líderes na cría de Fleckvieh até o 08 de setembro. Tampouco se descoidará a cultura e a natureza do país alpino.
Todas as informacións sobre o Congreso Mundial Fleckvieh / Simmental en Austria, así como as inscricións, están desde xa dispoñibles na páxina www.wsffcongress.com nos idiomas alemán/inglés/español. Hai descontos por reservas anticipadas.
1. Austria é un dos países con maior porcentaxe de gando Fleckvieh do mundo.
2. Por iso, Austria é probablemente o mellor lugar de encontro para reencontrarse con amigos e compañeiros da raza Felckvieh / Simmental despois dun longo período de distancia.
3. Experimenten unha beleza paisaxística única e a diversidade da agricultura en Austria.
4. Gozar da famosa hospitalidade austriaca, chea de delicias culinarias e do típico ambiente austriaco.
5. Quedarán entusiasmado cos aspectos culturais máis destacados e a vibrante vida nocturna da cosmopolita cidade de Viena
6. Encantaranse coas visitas das máis destacadas granxas Fleckvieh dobre propósito e de carne.
7. Infórmesen e discutan con expertos internacionais na conferencia baixo a lema “Fleckvieh Changes -Os cambios Fleckvieh”.
8. Gozar de dúas grandes presentacións de touros cos mellores sementais da raza Fleckvieh Austria.
9. A Exhibición Nacional de Fleckvieh é o evento gandeiro do país e é o punto culminante profesional do congreso.
10. Gozar do mellor e máis belo gando Fleckvieh / Simmental de Austria e dunha poxa de elite única na Exposición Nacional de Fleckvieh en Freistadt.
Ganados Barreira SL é desde o mes de xaneiro do presente ano distribuidor oficial de material xenético (seme e embrións) de geneticAUSTRIA GmbH en España para a raza Fleckvieh e outras razas de orixe austríaca, ademáis da xa tradicional importacións de animais vivos que veñen realizando dende hai anos.
Falamos con Antonio Barreira, terceira xeración á fronte desta empresa familiar de Lugo, para que nos conte os avances e vantaxes que supón este acordo.
Que vos levou a dar este paso?
Desde o pasado mes de decembro xaneiro Ganados Barreira SL é tamén distribuidor oficial de material xenético de geneticAUSTRIA GmbH para España, tanto de raza Fleckvieh como Brown Swiss e outras razas nacionais. A razón de dar este paso é mellorar a nosa oferta ás gandarías ofrecéndolles tanto gando de importación como material xenético de alta calidade e de última incorporación (seme e embrións), e todo iso co asesoramento do programa de cría gandeira de Austria, recoñecido a nivel internacional. En definitiva, ofrecer un material xenético de primeira para os animais que estamos a importar para España e así poder continuar sen ningún tipo de ruptura xenética, o progreso de cría ofrecido pola gandaría de Austria.
Sodes das poucas empresas en España que ademais de importar animais en vivo para vida reprodución (xovencas, vacas adultas lactantes, touros, tenreiras, ….etc) tamén distribuides material xenético. Que vantaxes hai para o gandeiro que traballedes conxuntamente estas dúas áreas?
Non é un modelo común que a mesma empresa que importa os animais tamén distribúa o seme. Pero debido a que é o modus operandi de geneticAUSTRIA para diversos países do mundo, decidimos adoptalo para España. O obxectivo principal é lograr unha xenética ascendente ofrecéndolles aos gandeiros animais, e seme e embrións de última xeración na raza Fleckvieh, entre outras.. Esta é a gran vantaxe que achegamos aos gandeiros, xunto con todos os beneficios que supón o programa de cría austríaco, con máis de 100 anos de experiencia e co aval das asociacións gandeiras, centros de investigación e de inseminación e da propia federación Fleckvieh Austria. Refírome a non só unha compra exacta dun produto, senón ao cartón de entrada a un sistema gandeiro científico, con asesorías no tema de manexo, nutrición, acoplamentos, capacitación, etc. Temos a plena certeza que, se seguimos os camiños de Austria, poderemos gozar dunha gandaría máis rendible para os propietarios e respectuosa co medioambiente.
“Ofrecemos aos gandeiros de España seme dos touros e embrións de reprodutores mellor puntuados en Austria, exactamente igual que a calquera gandeiro austríaco“
Desta forma, ofrecemos aos gandeiros de España seme dos touros mellor puntuados en Austria, tanto xenómicos como probados; así como tamén embrións das mellores femias doadoras do programa de cría de Fleckvieh Austria, exactamente igual que a calquera gandeiro austríaco, sen ningún tipo de diferenza. É dicir, calquera gandeiro pode entrar no catálogo de geneticAUSTRIA, seleccionar o touro que lle interese e nós entregámoslle no seu domicilio o seu pedido.
Que cambios supuxo para Ganados Barreira a nivel de loxística, persoal…etc, realizar esta nova tarefa?
Sobre todo, supuxo un intenso programa de formación para o noso equipo en Austria, así como habilitar as nosas instalacións en Lugo para poder realizar almacenamento tanto de seme como de embrións, cumprindo así co que esixe a normativa.
Para a gandaría austríaca é importante que cada un dos seus distribuidores no estranxeiro estean na capacidade de asesorar a cada cliente en específico da mellor maneira. Para eles o éxito gandeiro dos que confían na súa xenética é ante todo a súa principal prioridade. O noso equipo recibiu informacións e capacitacións importantes que van desde o manexo adecuado do material xenético até o sistema de selección dos mellores exemplares para España. As nosas visitas continuas ao país, permítennos estar continuamente actualizados e realizar esta tarefa o mellor posible.
Como é o proceso de distribución de material xenético desde que se selecciona en Austria ata que chega ao cliente final e que garantías se ofrecen?
A selección en Austria é un acordo mutuo entre o noso asesor de geneticAUSTRIA e Ganados Barreira. Aquí tomamos en conta os criterios de selección que nos demanda a poboación gandeira en España, as liñas xenéticas que se están movendo en cada unha das nosas importacións (para evitar consangüinidade) e que os valores xenéticos dos sementais cumpran cos obxectivos e o balance cara a un dobre propósito, tendo como enfoque a aptitude física ou fitness. Por suposto, o noso enfoque é incluír aos touros candidatos que se atopan actualmente no programa de cría, xa que estes forman parte dos mellores animais da poboación racial de Europa.
O programa de cría de Fleckvieh Austria está baseado no xenoma e serve para lograr rápida e eficazmente o progreso xenético da raza. O uso intensivo e selectivo da xenética máis nova ten un efecto moi positivo, especialmente no ámbito do fitness, garante unha ampla gama de liñas de sangue e permite unha selección exitosa aínda máis eficiente para os xenes individuais; por exemplo, o xene mocho ou sen cornos. Se este programa aplícase de forma consecuente, o programa de cría Fleckvieh AUSTRIA permite aproximadamente un 10 % de avance xenético por ano.
En España temos dúas vías de subministración: En Lugo dispomos dun stock de material xenético duns 20 touros situados nos primeiros postos do ranking austríaco, produto deses criterios mencionados anteriormente, e que foron seleccionados polos técnicos de geneticAUSTRIA GmbH como os representantes que mellor se axustan ao rabaño de animais Fleckvieh e de Brown Swiss que importamos até agora a España.
Para esta primeira opción, o gandeiro pódenos chamar a Ganados Barreira e servímoslle o seme do touro que elixa dentro deste stock nun prazo breve, dun ou dous días, tanto en Galicia como no resto da Península.
Pero ademais, o gandeiro pode seleccionar directamente os touros que lle interesen a través do catálogo en internet de geneticAUSTRIA. A continuación, ponse en contacto con Ganados Barreira e nun prazo de entre 15 e 20 días recibirao.
As garantías de traballar con Ganados Barreira e geneticAUSTRIA para o gandeiro son unha conservación óptima do material xenética, unha rastrexabilidade absoluta ao longo de todo o proceso e, sobre todo, dispor da xenética máis avanzada en raza Fleckvieh e de todas as garantías e asesoramento que achega GeneticAUSTRIA GmbH.
No mercado xa se vende material xenético de raza Fleckvieh de Alemaña ou Suíza. Que vantaxes achega para o gandeiro español traballar con geneticAUSTRIA?
Do mesmo xeito que nos animais que importamos, resulta clave dispor dunha base de datos oficiais como a que existe en Austria. Baseándome nas miñas observacións internacionais, xa que comercializo animais de moitos países de Europa, podo confirmar que os touros da raza Fleckvieh austríaco sempre estarán un paso por diante; a pesar da estreita cooperación e a unha avaliación conxunta internacional entre Austria e Alemaña.
Hai que ter en conta, que Austria é o país coa maior porcentaxe racial Fleckvieh do mundo e que O 80% da cabana de vacún austríaca é desta raza. Ademáis, programa de cría e o ranking de touros revísase e actualízase cada seis meses, o que non sucede noutros países. Os mellores touros de raza Fleckvieh a nivel mundial son austríacos ou de liña austríaca.
Tamén hai que subliñar que geneticAUSTRIA, por ser unha institución que lle pertence ás asociacións de criadores e centros de inseminación do país, outorga un apoio único, profesional e especializado en termos de asesoría postvendas, por parte dos máis expertos deste gremio gandeiro.
As nosas intencións non se basean en ofrecer un catálogo limitado no país, nin moito menos promover que temos „O número 1 da raza“. Pola contra, queremos que os clientes, por medio das nosas experiencias, asesoría, as súas propias aprendizaxes e propias necesidades, estean na capacidade de aproveitar o abano completo de todos os touros que se manexan o Austria e escoller ao seu candidato ideal. E é que con geneticAUSTRIA aprendemos que non sempre o mellor da raza se axusta aos obxectivos do gandeiro ou do seu rabaño.
Que destacarías en xeral da oferta de seme e embrións de Raza Fleckvieh que ofrece geneticAUSTRIA neste momento? Ofrécese seme sexado, de touros con xene mocho, A2A2…?
Baixo este sistema de cría transparente, os nosos clientes poden estar seguros de que, os touros que geneticAUSTRIA está a ofrecer neste momento, son os mesmos touros que os seus gandeiros nacionais están a utilizar tamén actualmente.
Tanto en liña de leite como en liña de carne, dispoñen dun amplo número de touros xenómicos e probados. Aproximadamente o 75% do seme que importamos é de touros xenómicos, o que permiten acelerar o progreso xenético; mentres que noutros países a porcentaxe de touros probados é máis alta. Este é un modelo de vangarda que decidín aplicar 1:1 para España, porque vexo os avances que vive Austria actualmente.
O seme e embrións austríacos son un material moi demandado a nivel mundial, por tanto, cumpren os máis estritos requisitos zoosanitarios que existen. Dentro do amplo programa de cría austríaco ofrécese seme sexado de 2, 2.7 e 4 millóns de espermatozoides e sexado para femias ou para machos. Tamén dispoñen de seme SpermVital, unha técnica que permite prolongar a vida dos espermatozoides tras a inseminación. Para lograr este obxectivo, os espermatozoides incrústanse nunha sustancia natural antes da súa conservación por conxelación. Esta inmovilización preserva a enerxía dos espermatozoides e permite unha liberación controlada dos mesmos durante un período prolongado tras a inseminación no útero. Isto fai que o momento correcto da inseminación con respecto á ovulación sexa un factor menos decisivo e aumenta as posibilidades de éxito da fecundación.
No noso catálogo ofrecemos tamén touros positivos portadores do xen mocho, touros positivos para B-caseína A2A2, por beta-caseínas K-caseína BB, estes últimos moi solicitados actualmente para manexo en ecolóxico, en pastoreo ou en estabulación intensiva, …etc.
Da mesma forma, ofrécense embrións conxelados, provenientes de lavados in vivo e do programa de cría de Fleckvieh Austria, como mencionei anteriormente. Estes embrións caracterízanse por ser o mellor do mellor. En Austria hai un sistema establecido onde son as asociacións e centros de inseminación quen deciden cales serán as portadoras para o programa de cría e , por tanto, a estes exemplares extraeránselles embrións. Aquí considéranse, pedigrís, liñas, valores xenéticos, rendementos, …etc co fin de lograr os touros para a inseminación. É un proceso bastante estrito, pero que garante ao final o mellor exemplar da poboación.
Cales son os touros máis destacados do catálogo neste momento e por que motivos?
Nestes momentos podemos afirmar que na oferta de seme sexado destaca claramente GS DER BESTE Trátase dun touro probado, do que xa importamos fillas súas para España, e que proporciona unha espectacular conformación da ubre, altas producións de leite e tamén de sólidos, leite A2A2 e ademais é positivo por fitness, e por tanto en trazos de saúde e de lonxevidade.
Outros touros interesantes na cima dos touros probados son GS ZERO ONE e MANNA .
Entre os touros xenómicos, estamos a traballar con varios touros novos ideais dentro do segmento do dobre propósito: GS WINTEN , un touro novo da liña de WEISSENSEE que ocupa os primeiros lugares dentro do pódium de touros xenómicos da raza do catálogo en Austria; GS DELUXE, un semental positivo en sólidos e moi boa conformación; GS HOERI , un exemplar tamén alto en sólidos, positivo en A2A2, con moi bo fitness e aplomos e ubres como para exhibición. Así como tamén touros como GS WEXFORD ,,etc. E a partir de marzo teremos en stock en Lugo seme de GS SPUTNIK, o número uno neste momento. Trátase do touro con maior índice total de produción (ITP=148) nas últimas avaliacións xenéticas de geneticAUSTRIA GmbH, a ZuchtData GmbH.
Que nos poderías comentar do catálogo de embrións?
Como expliquei anteriormente, no tema dos embrións tamén se traballa co melloriño da raza. Dispomos tamén de oferta de embrións procedentes das mellores reprodutoras do programa de cría de Fleckvieh Austria.
Grazas a ese sistema tan ben establecido e tan estrito en canto aos seus criterios de selección, o mundo enteiro (especialmente aqueles países onde se fai difícil transportar animais en vivo), poden gozar de xenética de última 100% proveniente do berce da raza Fleckvieh. Pódese considerar como un privilexio para nós, xa que é o desexo dos gandeiros seleccionados para este proceso, que os seus embrións restantes se exporten a países o máis lonxe posible de Austria, para evitar competencia a nivel nacional.
Obviamente atendemos solicitudes especiais, en dado caso que algún gandeiro desexe realizar un lavado enfocado con doadores do seu interese propio.
Poderíasnos avanzar prezos orientativos?
Creo que máis que dicir unha cifra, si que podemos destacar que en raza Fleckvieh Austria son moito máis competitivos, con relación aos resultados que se obteñen, que os prezos doutras razas. E é é un gando “dobre propósito”, cun valor engadido máis rendible e competitivo que calquera outra raza leiteira e de carne. En leite son animais que producen máis porcentaxe de sólidos, e por tanto cun mellor prezo, e ademáis teñen menos problemas de saúde, co que as súas lactacións vitalícias son moi interesantes. E en carne, as femias son ideais para a recría e no desvelle teñen un valor maior, mentres que os becerros machos teñen un rápido crecemento e ganancia diaria de peso, co que logran mellores prezos.
O prezo por unha pajilla/un embrión ao final, faino a demanda e a oferta, así como tamén a xenética que está dentro da pajilla. Encher unha pajilla con seme dun touro pódeo facer calquera empresa; pero enchela con material dun semental que logrou pasar todos eses criterios estritos de selección, que vén apoiada de bases científicas e de cría, buscando sempre a rendibilidade máxima do produtor nos seus resultados, creo que non o poden ofrecer moitos.
E isto precisamente é o que marca a diferenza, e pola cal decidín apostar por esta xenética.
Explícanos como é o proceso para que un gandeiro poida solicitar material xenético de Fleckvieh austríaco, que asesoramento lle dades para seleccionar dentro do catálogo e como son os prazos de entrega
Algún cliente xa ten claro o touro do que quere comprar dose seminais e en Ganados Barreira SL o que facemos é, se o temos en stock, xa llo servimos nun prazo breve de tempo, e se non dispomos, solicitámosllo a geneticAUSTRIA GmbH e nun prazo de ao redor de 15 días entregámosllas.
Se o gandeiro xa dispón de vacas fleckvieh e se nolo solicita ofrecémoslle asesoramento para realizar o mellor acoplamento posible. É dicir, enviamos os pedigríes das vacas a Austria e alí os técnicos seleccionan o axuste máis recomendable para ese rabaño, tendo en conta os criterios ou obxectivos que persegue no gandeiro en canto a selección xenética. Esta proposta de acoplamento preséntaselle o gandeiro e se está de acordo envíanse as doses de seme solicitadas.
Ademais, ao longo deste ano temos previsto recibir a visita en España dun equipo técnico de geneticAUSTRIA que visitará as gandarías que así o desexen para asesorar sobre os mellores axustes para cada animal en función do pedigrí pero tamén da morfoloxía de cada vaca, por medio dun sistema de clasificación chamado FleckScore.
Que balance realizas destes primeiros meses de comercialización en España de material xenético de geneticAUSTRIA?
Moi positivo, porque desde hai tempo os gandeiros españois que contan con animais de raza Fleckvieh viñan demandando poder contar cunha oferta ampla e actualizada de seme e embrións. É dicir, demandaban poder acceder aos mellores touros do momento e a un catálogo actualizado, como calquera gandeiro de Austria, algo que, a partir de agora, grazas a este acordo entre Ganados Barreira Bascuas SL e geneticAUSTRIA, xa é posible. O gandeiro elixe o touro que lle interesa e nós pómoslle o material xenético na súa granxa e, se quere, tamén lle buscamos asesoramento oficial para lograr os mellores axustes.
Moi preto da saia das montañas dos Alpes, na rexión da Baixa Austria, está situada a granxa familiar Höritzauer. Esta familia de tradición gandeira conta cun rabaño de 150 vacas fleckvieh nunha das zonas con maior tradición gandeira de Austria. No marco do Agrotour, promovido por Genetic Austria e Ganados Barreira, un grupo de gandeiros e gandeiras galegas coñeceron de primeira man o manexo que delas fan os propios austriacos e que, grazas aos avances dos últimos anos, combinan tradición e vangarda nun mesmo establo. Florian Höritzer é o membro máis novo da familia e que, ademais de ser o guía das instalacións, está chamado a relevar aos seus pais e aos seus avós ao mando da empresa.
Os pais de Florian, María e Antón, fixéronse cargo da empresa en 1993 cando os seus pais tiñan un humilde rabaño de 22 vacas.
Desde o inicio do control do rendemento leiteiro, a granxa de foi crecendo ao longo das dúas xeracións. Os pais de Florian, María e Antón, fixéronse cargo da empresa en 1993 cando os seus pais tiñan un humilde rabaño de 22 vacas. Desde entón, a explotación estivo en constante crecemento e hoxe conta cun rabaño de 150 cabezas da raza por excelencia do país alpino, a fleckvieh.
A traballo na granxa Höritzauer é constante, como nas instalacións de todos os seus veciños. “Aquí sempre hai algo que facer. Hoxe fixemos unha excepción, porque concordamos con Genetic Austria en que é importante dar visibilidade á nosa tradición gandeira fóra das nosas fronteiras. Á fin e ao cabo, a fleckvieh é unha raza autóctona e calquera gandeiro do mundo que a queira importar, pode aprender moito de nós”, explica Florian, que se enorgullece en varias ocasións ao rememorar os avances que el e os seus pais conseguiron en poucos anos. Non só en número de animais, senón que, a día de hoxe, traballan xa 60 hectáreas de cultivo ao redor da granxa.
Os custos da alimentación téñense en conta meticulosamente e calcúlanse con precisión para saber en todo momento nas marxes nas que se están movendo
Entre outras moitas tarefas, Florian Höritzauer é o encargado da alimentación dos animais. Tanto para o engorde dos touros como para as vacas leiteiras. Cun gran entusiasmo e a súa intensa experiencia profesional, Florian inviste moito tempo na elaboración da ración. Os custos da alimentación téñense en conta meticulosamente e calcúlanse con precisión para saber en todo momento nas marxes nos que se están movendo. “O rendemento debe ir parello a un bo coidado das vacas, de tal forma que fomente a partes iguais a saúde e a lonxevidade. Non queremos vacas que produzan moito e que vivan poucos anos. Iso é contraproducente”, explica nunha das súas exposicións aos visitantes chegados de Galicia, Holanda, Ucraína e Irlanda. “O penso concentrado mestúrase na propia explotación e o rabaño leiteiro aliméntase cun carro mesturador arrastrado de dobre parafuso montado nun tractor”, engade.
“Non queremos vacas que produzan moito e que vivan poucos anos. Iso é contraproducente”
Grazas á precisión do apareamento das nais dos touros e á cooperación no programa de cría de Fleckvieh Austria na rexión da Baixa Austria, a estación de inseminación artificial Genostar xa adquiriu varios touros desta explotación pola súa calidade xenética. Un dos méritos desta granxa nos últimos anos foi a cría dun touro fillo de HOKUSPOKUS, un touro altamente reputado GS HOERI, e do que están enormemente orgullosos. Grazas ao novo método de estimación de valores xenéticos dun só paso que desenvolveu Genetic Austria, GS HOERI experimentou a súa segunda primavera como touro xenómico e mellorou o seu valor de cría total (ITP) en varios puntos.
A día de hoxe, todo o rabaño volve ser da familia de vacas S e iso “fai que o corazón da criador bata máis rápido”, explica Alexander Manrique
A súa nai, SORY, unha nai de touro RUKSI, é unha vaca de gran rendemento, fortaleza na súa conformación e foi utilizada varias veces para transferencias de embrións. De feito, aínda hoxe está en plena forma no cortello. A enormemente neta SONATE, unha filla de de o touro probado WOBBLER, tamén podería terminar a súa cuarta lactación con 1.000 kg de graxa e proteína. A día de hoxe, todo o rabaño volve ser da familia de vacas S e iso “fai que o corazón da criador bata máis rápido”, explica Alexander Manrique, director de vendas de Genetic Austria. As raíces da familia de vacas S remóntanse a 1964 e sempre impresionaron a esta familia “pola súa vontade de rendemento e a súa vitalidade”.
Á idade de 12 meses, estes granxeiros seleccionan as crías entre as que teñen en seguimento na granxa. Segundo o director da empresa, o desenvolvemento e a calidade dos animais xa se poden ver a esta idade para poder tomar decisións comerciais. Os animais véndense na explotación ou na poxa de Bergland, sempre con exclusividade a través da Asociación de Gandaría da Baixa Austria (NOE GENETIK).
Ultimamente, investiuse moito na cría dos animais novos, porque só as mellores condicións de cría e a mellor alimentación garanten un desenvolvemento ideal na etapa xuvenil
Todos os responsables da granxa coinciden: “Ultimamente, investiuse moito na cría dos animais novos, porque só as mellores condicións de cría e a mellor alimentación garanten un desenvolvemento ideal na etapa xuvenil”. A mestura na selección é decisiva para a familia. O 75% das inseminacións realízanas con touros xenómicos mentres que o 25% restante fana con seme de touros probados. Deste xeiro logran un maior progreso xenético, superior ao 4% anual.