[caption id="attachment_105349" align="aligncenter" width="660"]
O concello lugués de Friol conta desde esta mañá cun centro de procesado e elaboración de produtos de carne ecolóxica destinados tanto ao mercado galego e español como á exportación a países europeos como Francia ou Bélxica, onde os produtos ecolóxicos contan cunha maior cota de mercado.
Detrás deste proxecto atópase a gandería Traloagro, ubicada no lugar de Burgo de Negral, na parroquia de Pacio, e que conta neste momento con 160 cabezas de gando vacún de raza rubia galega e unha granxa de polos campeiros da que saen 110.000 polos ao ano.
Pretenden comercializar a súa propia carne e a doutros gandeiros da zona que produzan en ecolóxico
Segundo explicaron os impulsores desta iniciativa, Manolo Gómez e os seus fillos Isabel e Tito, pretenden poñer no mercado unhas 700 canais de vacún ao ano, tanto becerros como vacas de desvelle, polo que a medida que o proxecto vaia medrando mercarán tamén animais a outros produtores da zona. "A nosa produción non nos chega", indicou Isabel.
"Coñecemos o mercado centroeuropeo, sobre todo o mercado francés e belga, e vemos que aquí moitas veces non valoramos dabondo o que producimos, que ten moita calidade, e o ecolóxico aínda máis", engadiu. "Hai moito interese pola rubia galega en Europa, fálase moito dela e comercialízase moito xa en Francia e Bélxica, pero a que chega a estes países é rubia galega convencional", indicou.
"Hai moito interese pola rubia galega en Europa e países coma Francia, que teñen moito máis desenvolvido o mercado ecolóxico, demandan produtos de calidade", di Isabel
Por iso eles pretenden encher o oco existente para a carne ecolóxica. "Francia ten moito máis desenvolvido o mercado ecolóxico do que está aquí e hai moito interese polos produtos de calidade", asegurou. De feito, Traloagro xa ten feito contactos con distribuidores franceses e belgas para comercializar os seus produtos en restaurantes de alta gama, hoteis 5 estrelas e tendas delicatesen.
Volta á terra
[caption id="attachment_105376" align="alignright" width="300"]
Manolo, o patriarca da familia, falou na inauguración da "ilusión" coa que a familia encarou este proxecto. El tivo que marchar de Galicia en busca de oportunidades. Emigrou a Bélxica, onde se adicou ao sector da hostalaría. Pero os seus fillos Tito e Isabel decidiron emprender o camiño de volta a Galicia e poñer en marcha fai 10 anos na casa familiar de Friol, á que voltaban todos os veráns, unha explotación ecolóxica de vacas de carne e polos seguindo as ensinanzas que aprenderan dos avós.
"Contamos con 120 hectáreas de terreo onde temos as vacas, unhas 160 cabezas entre nais e becerros, que pacen en extensivo e só se meten nos últimos dous meses para o cebo final en boxes de palla", explicou Isabel. A través dun plan de mellora este ano acondicionaron as instalacións.
Unha das maiores granxas de polo ecolóxico de España
[caption id="attachment_105423" align="alignright" width="300"]
A maiores tamén crian polos campeiros, uns 110.000 ao ano, que tamén pretenden comercializar xunto á carne de vacún. De feito as instalacións do centro de procesado contan con dúas liñas independentes, unha para a elaboración de produtos de carne de vacún e outra para os polos. "Por temas de salmonela e para evitar contaminacións, o polo conta con obrador propio e muelle de carga independente", explicou.
Os polos, ao igual que as vacas, tamén están en ecolóxico. "Buscabamos unha actividade complementaria á das vacas e que fora compatible e decidimos montar a granxa de polos. Cando a montamos era a máis grande de España, con capacidade para 20.000 animais", lembra. A nave está moi automatizada, tanto o subministro de penso e auga como o control da temperatura, o que reduce a man de obra necesaria. No exterior hai 4 metros cadrados de patio por animal.
Vacún maior
[caption id="attachment_105361" align="alignright" width="300"]
Coa carne de vacún, ademáis de cortes especiais das pezas con maior valor comercial, elaborarán outros produtos cos que incrementar o valor de mercado doutras partes e aproveitar deste xeito máis as canais, como por exemplo hamburguesas. "Hai empresas francesas interesadas nas nosas hamburguesas ecolóxicas, que non levan aditivos, polo que para poder vendelas en Francia e que se conserven sen engadirlles produtos químicos imos comercializalas conxeladas", aclarou.
Elaborarán hamburguesas sen aditivos nin conservantes que comercializarán conxeladas para o mercado exterior
Aínda que ao principio se van centrar só na rubia galega, están valorando tamén exportar outras razas, como por exemplo a cachena, en función da demanda que poida haber para ela. Tamén está entre os seus plans o vacún maior. "Ao non haber aínda liñas de comercialización está un pouco parada a certificación dentro da nova IXP Vaca e Boi de Galicia", considerou Isabel.
1.300 metros cadrados
A nave construída no polígono industrial de Friol conta con dúas edificacións. Na principal están as instalacións industriais, con distintas salas de despeze e cámaras de conservación, oficinas e sala de degustación. A edificación anexa acolle a ecotenda, na que ademais dos produtos elaborados por Traloagro tamén se poñerán á venda outros alimentos diversos de orixe ecolóxica, desde marmeladas e conservas ata produtos frescos da horta ou ovos.
A iniciativa contou co apoio da Xunta a través da Consellería do Medio Rural, que concedeu unha achega ao proxecto de 300.000 euros para a actividade industrial de procesado de carne e outros 160.800 euros de fondos europeos Leader da Axencia Galega de Desenvolvemento Rural (Agader) para o proxecto de comercialización a través do Grupo de Desenvolvemento Rural (GDR-4) da comarca de Lugo.
[box style="0"]
Carnicería propia na Praza de Abastos de Lugo
[caption id="attachment_105373" align="aligncenter" width="660"]
Pero apostar por vender fóra a carne ecolóxica que producen, na procura dun maior volume de mercado, non significa ter que abandonar o mercado local e de proximidade. Traloagro conta tamén desde este verán cunha carnicería propia na Praza de Abastos de Lugo, un edificio reformado nos últimos anos e que está en proceso de dinamización.
Tamén o centro de elaboración aberto no polígono de Friol conta con tenda para venda directa. A comercialización sen intermediarios foi a idea que moveu o proxecto desde o inicio, para deste xeito poder pechar o círculo coa produción ecolóxica, transformación e comercialización directa dese produto.
En total van xerar 7 postos de traballo entre a granxa, a carnicería e o centro de procesado
Á fronte da carnicería da Praza de Abastos atópase Ana, a muller de Tito. Reciben pedidos vía telefónica e tamén a través da páxina web. Pero a filosofía tanto para o posto da Praza como para a tenda de Friol, a páxina web ou os distribuidores europeos é a mesma: "todo o que imos comercializar é en ecolóxico", aclaran.
A granxa familiar de vacún e de polos aténdena Tito, Isabel e un empregado, na carnicería está Ana e unha empregada e no centro de transformación inaugurado en Friol van xerar 5 postos de traballo máis. "Queremos estar ao 100% xa para este Nadal", di Isabel.
Manolo e a súa familia nunca perderon as raíces e a vinculación co lugar do que tiveron que marchar e, anos despois, decidiron voltar e poñer en marcha unha iniciativa produtiva que crea valor engadido no territorio e que xera riqueza e postos de traballo para que outros non teñan que seguir hoxe o camiño da emigración que eles emprenderon décadas atrás.
[/box]