Cooperativas queixeiras en España, situación e desafíos de futuro
Apostar polas DOP e IXP, crear modelos singulares de produción, colaborar coa pequena e a grande industria, transformar en recursos os subprodutos ou afondar na exportación son algunhas claves para manter e afianzar a produción de queixo por parte das cooperativas agroalimentarias en España. Son as principais conclusións recollidas polo técnico Victorio Manuel Collado no informe promovido por Cajamar sobre o sector queixeiro español e os seus retos de futuro.