“Ata o de agora non hai nada tan eficaz para preservar os alimentos como os sulfitos, no viño é mellor reducilos que suprimilos”
Os sulfitos están presentes en multitude de alimentos de consumo diario. Pero só os que se empregan no viño están xerando un certo debate. O catedrático Antonio Morata aposta por racionalizar o seu uso mentres se perfeccionan técnicas e produtos alternativos. E insiste en que todo o que se empregue ten que evitar o impacto sensorial nos viños
Galego










Control OJD